books turkish lokma

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# Dichotomy # Cursed Bite # Supermedial condyle # semi-mortal # cut the bite # Lokma Group # dumplings or lokma # Researcher Mohamed Mohamed Lokma # Lokma Al-Zaqqum Walid Ekhlasi # Maritime geography Dr. Mustafa Lokma # The difference between lokma and labneh # Learn Simplified Turkish # Basics of learning the Turkish language # Turkish year # The Turkish Renaissance Experience # Selections from Contemporary Turkish Story # Grammar of the Ottoman and Turkish language # Learn the Ottoman Turkish language # Geopolitics and Turkish Politics # The musky note in the Turkish embassy

اللقمة التركية (Info)

مدّة التحضير	ساعة وعشرون دقيقة
مدّة الطهي	خمس وعشرون دقيقة
عدد الحصص	ثلاثون حصّة
طريقة الطهي	قلي

المكوّنات

مكوّنات العجينة:

كوب من الماء الفاتر.
كوبان من الطحين.
ملعقة كبيرة خميرة جافة فورية.
بيضة.
ملعقة كبيرة من السُكر.
القليل من الملح.
كوب من زيت عباد الشمس للقلي بالإضافة إلى القليل لترطيب الملعقة لقلي اللقيمات.

مكوّنات القطر:

كوبان من السُكّر.
كوبان من الماء.
ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

طريقة التّحضير

تحضير الشراب:

خلط السكر والماء في قدر مع التحريك المستمر على النار المتوسطة إلى أن يغلي.
خفض الحرارة إلى هادئة وترك الخليط يغلي على النار الهادئة لمدّة خمس عشرة دقيقة حتى يصبح لزجًا قليلاً.
إضافة عصير الليمون إلى القطر وتركه يغلي لمدّة خمس دقائق إضافيّة قبل رفعه وتركه يبرد تماماً.

تحضير اللقمة:

خلط الماء الفاتر والسكر والخميرة في فنجان وترك الخميرة لبعض الوقت إلى أن تتزبّد.
نخل الطحين في وعاء كبير ثمّ سكب الخميرة فوق الطحين وتحريكهم جيّداً باستخدام خلّاط اليد الكهربائي.
إضافة البيض والملح إلى الطحين ومتابعة الخلط حتى يتم الحصول على عجينة ناعمة وملساء وأسمك بقليل من عجين الكيك.
تغطية الوعاء وتركه لمدّة ساعة حتى تتضاعف العجينة في الحجم.
تسخين الزيت في وعاء عميق والانتظار إلى أن يسخن جيّداً ثمّ وضع القليل من العجين في اليد والضغط عليها إلى أن تبدأ كميّة من العجين بالخروج من بين إصبعي السبّابة والإبهام.
تبليل ملعقة بالزيت ثمّ كشط العجين من بين الأصابع بالملعقة وإسقاطها بالزيت وتكرار هذه الخطوة مع جميع كميّة العجين.
قلي اللقمات حتى تصبح ذهبيّة لمدّة دقيقة تقريبًا مع مراعاة التحريك المستمر باستخدام الملعقة ذات الثقوب.
نقل كرات العجين المقلي على الفور إلى القطر البارد وتركها لمدّة حتى تتشرّب جيّداً بالقطر.
رفع اللقيمات من القطر ووضعها على طبق تقديم مناسب مع تشريبها بكمية مناسب من القطر وتقديمها دافئة.

Source: mawdoo3.com