العربية  

books things to keep in mind when canning

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

View more

أمور تجب مراعاتها عند التعليب (Info)


يجب مراعاة عدد من الأمور في عملية التعليب؛ للحصول على مواد ذات فائدة عالية، ومنها:

  • استخدام المعلّبات المدوّن على علبتها قليلة الصوديوم، أو خالية من الملح.
  • الاحتفاظ بالأطعمة التي تتميّز بزيادة نسبة الحمضية فيها مثل الفواكه، والطماطم لمدة لا تزيد عن 18 شهر، والأطعمة قليلة الحمضية مثل؛ اللحوم، والخضروات، لمدّة لا تزيد على سنتين أو ثلاث.
  • عند فتح المواد المعلبة يجب غسل المادة المعلبة باستخدام مصفاة للتخلّص من الصوديوم الموجود فيها.
  • تجنب استعمال وشراء المعلبات التي يلاحظ انتفاخها، أو تصدّعها، أو تكون مسربة، أو تنبعث منها رائحة غير مستحبة، أو التي تصدر منها غازات وفقاعات هواء عند فتحها.
  • عدم استخدام المواد المعلّبة التي قارب على انتهائها من 2-3 أشهر.
  • ينصح عند استخدام المواد المعلبة باللجوء عند تخزينها لوضعها في أماكن مناسبة؛ لحفظها.


Source: mawdoo3.com