books the modus operandi of fish saydia

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# The way the Lebanese fisherman works # The way the Palestinian fisherman works # The way the Saudi fisherman works # The way the Egyptian fisherman works

طريقة عمل صيادية سمك (Info)

مدّة تجهيز المكوّنات	خمس عشرة دقيقة.
مدّة الطّهي	خمس وثلاثون دقيقة.
عدد الحصص	أربعة أشخاص.

المكوّنات

أربع قطعٍ من سمك الفيليه.
ملعقة صغيرة من بهار السّمك.
نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الكزبرة.
ملعقة كبيرة من عصير اللّيمون.
بصلتان كبيرتان مقطّعتان إلى شّرائح.
ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الكمّون.
كوبان من أرز البسمتي.
نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
أربعة أكوابٍ من الماء.
زيت ذرة للقلي.
رشّة من البقدونس والقليل من المكسّرات المقليّة -للتّقديم-.

طريقة التحضير

وضع السّمك في طبقٍ واسع و نثر الملح، البهارات، الكمون، الكزبرة، الفلفل وعصير الليّمون و دعك السّمك حتّى تشرّبه البهارات ثمّ تركه جانباً.
وضع الأرز في طبقٍ واسع و غسله بالماء لعدّة مرّات ثمّ نقعه بالماء لمدّة ثلاثين دقيقة.
وضع زيتٍ غزير في مقلاةٍ عميقة و وضع المقلاة على نارٍ متوسّطة إلى أن يسخن الزيت.
وضع كمّية وفيرة من الدّقيق في طبقٍ واسع ثمّ أخذ قطعة من السّمك ووضعها في الدّقيق لتغطية السّمك جيداً ثمّ التخلّص من الدّقيق الفائض و قلي السّمك إلى أن يصبح ذهبي اللون.
وضع ملعقتين كبيرتين من زيت قلي السّمك في قدرٍ متوسّط الحجم ووضع القدر على نارٍ متوسّطة ثمّ إضافة البصل و تقليبه إلى أن يصبح لونه بنّي غامق.
إضافة الماء و إضافة ملعقة كبيرة من الملح و تركه يغلي لمدّة خمس دقائق.
تصفية الأرز من ماء النّقع و إضافته على الماء والبصل في القدر ثمّ تركه إلى أن يغلي بقوّة ويتشرّب معظم الماء ثمّ تغطية القدر و تركه على نارّ هادئة لمدّة ثلاثين دقيقة إلى أن ينضج الأرز.
وضع الأرز في طبق التّقديم و وضع السّمك على الأرز ثمّ التّزيين بالمكسّرات والبقدونس.
تقديم الطبق مع صلصة الدّقوس.

Source: mawdoo3.com