كتب the modus operandi of fish saydia
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
طريقة عمل صيادية سمك (معلومة)
| مدّة تجهيز المكوّنات | خمس عشرة دقيقة. |
| مدّة الطّهي | خمس وثلاثون دقيقة. |
| عدد الحصص | أربعة أشخاص. |
المكوّنات
- أربع قطعٍ من سمك الفيليه.
- ملعقة صغيرة من بهار السّمك.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الكزبرة.
- ملعقة كبيرة من عصير اللّيمون.
- بصلتان كبيرتان مقطّعتان إلى شّرائح.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الكمّون.
- كوبان من أرز البسمتي.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
- أربعة أكوابٍ من الماء.
- زيت ذرة للقلي.
- رشّة من البقدونس والقليل من المكسّرات المقليّة -للتّقديم-.
طريقة التحضير
- وضع السّمك في طبقٍ واسع و نثر الملح، البهارات، الكمون، الكزبرة، الفلفل وعصير الليّمون و دعك السّمك حتّى تشرّبه البهارات ثمّ تركه جانباً.
- وضع الأرز في طبقٍ واسع و غسله بالماء لعدّة مرّات ثمّ نقعه بالماء لمدّة ثلاثين دقيقة.
- وضع زيتٍ غزير في مقلاةٍ عميقة و وضع المقلاة على نارٍ متوسّطة إلى أن يسخن الزيت.
- وضع كمّية وفيرة من الدّقيق في طبقٍ واسع ثمّ أخذ قطعة من السّمك ووضعها في الدّقيق لتغطية السّمك جيداً ثمّ التخلّص من الدّقيق الفائض و قلي السّمك إلى أن يصبح ذهبي اللون.
- وضع ملعقتين كبيرتين من زيت قلي السّمك في قدرٍ متوسّط الحجم ووضع القدر على نارٍ متوسّطة ثمّ إضافة البصل و تقليبه إلى أن يصبح لونه بنّي غامق.
- إضافة الماء و إضافة ملعقة كبيرة من الملح و تركه يغلي لمدّة خمس دقائق.
- تصفية الأرز من ماء النّقع و إضافته على الماء والبصل في القدر ثمّ تركه إلى أن يغلي بقوّة ويتشرّب معظم الماء ثمّ تغطية القدر و تركه على نارّ هادئة لمدّة ثلاثين دقيقة إلى أن ينضج الأرز.
- وضع الأرز في طبق التّقديم و وضع السّمك على الأرز ثمّ التّزيين بالمكسّرات والبقدونس.
- تقديم الطبق مع صلصة الدّقوس.
