books shish barak method with milk

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# The Syrian Shish Barak method # Shish Barak dough method # The modus operandi of Shish Barak # Eggplant fatteh with milk method # The method of groats with milk # Milk noodles method # Luqaimat method with milk # The method of boiling milk # The method of beans with milk # The modus operandi of Shebrak with milk # How to make beans with milk # Kibbeh with milk on the Syrian way # Kibbeh with milk the Lebanese way # How to cook meat with milk # How to make kebab with milk # How to cook pumpkin with milk # How to make groats with milk # How to make a flower with milk # How to make noodles with milk # The way of Sheikh Al-Mahshi with milk

طريقة شيش برك باللبن (Info)

شيشبرك

المكونات

كوب ونصف كوب دقيق.
ربع ملعقة صغيرة ملح.
أربعة ملاعق كبيرة زبدة.
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقتان كبيرتان نشا.
نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
ثلاثة أرباع كوب حليب كامل الدسم.
أربعة ملاعق كبيرة زبدة.
ملعقة صغيرة ملح.
نصف كوب ماء.
نصف كوب بقدونس مفروم.
لتر لبن خاثر.
خمسمائة غرام لحم مفروم.
حبة بصل متوسطة الحجم، مفرومة.
بيضة كبيرة.
فصا ثوم مهروس.
نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة.

طريقة التحضير

نخل الدقيق مع الملح، ومن ثم إضافة الحليب، وتقليب المكونات معاً.
إضافة المزيد من الماء للحصول على عجينة ناعمة، ومن ثم عجنها من دقيقتين إلى ثلاث دقائق، ثم تغليفها، وتركها ساعة حتى ترتاح.
وضع أربعة ملاعق زبدة في قدر على نار متوسطة، ثم إضافة اللحم، وتقليبها حتى تجف، وإضافة بقية المكونات، وطهيها لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق، ومن ثم إضافة البقدونس المفروم.
تسخين الفرن على درجة حرارة 204 درجة مئوية.
فرد العجينة ثم تقطيعيها إلى دوائر 6.35 سنتيمتر، ووضع قليل من الحشو في الوسط وقفل الجوانب، ثم تثبيت الطرفين مع بعضهما لتصبح على شكل قبعة.
رش الدقيق على صينية، ووضع العجين فيها، وخبزها لمدة عشر إلى خمسة عشر دقيقة، حتى تجف، وتصبح باللون الذهبي.
إذابة النشا في نصف كوب من الماء، ثم إضافة اللبن الخاثر، تم البيض، وتصفية الخليط في مصفاة ناعمة، للتأكد من امتزاجه مع الخليط جيداً.
غلي خليط اللبن الخاثر مع التقليب المستمر، ووضع حبات الشيشبرك في اللبن، وتركها على نار هادئة لمدة ثماني إلى عشر دقائق.
تحميص الثوم بالزبدة، وإضافة الكزبرة، وتقليبها حتى تذبل لمدة دقيقة إلى دقيقتان، ومن ثم إضافته إلى اللبن، وتقديمها.

شيشبرك مخبوز مع اللبن الزبادي

المكونات

العجين:
- كوب دقيق.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ماء للعجن.
الحشوة:
- ثلاثمائة غرام لحم بقري مفروم.
- حبة بصل صغيرة الحجم، مقطعة إلى قطع صغيرة.
- ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- رشة قرفة مطحونة.
اللبن:
- كيلوغرام لبن زبادي.
- فصا ثوم مهروس.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة نشا الذرة.
للتقديم:
- كوب كزبرة مفروم.
- فصا ثوم كبير الحجم ومسحوق.
- ملعقة صغيرة معجون الشطة الحارة.

طريقة التحضير

العجين: خلط مكونات العجين معاً.
الحشو:
- تحمير البصل مع الزيت، ثم إضافة اللحم.
- إضافة الملح، والقرفة، وتقليب الخليط حتى ينضج اللحم.
- فرد العجين رقيق جداً، وتقطيعه إلى دوائر صغيرة.
- وضع كمية صغيرة من خلط اللحم المطبوخ.
- طي العجين، وضم الجوانب.
- وضع حبات الشيشبرك في صينية الخبز، ودهنها بالزيت.
- خبزها في القرن حتى تصبح باللون الذهبي.
اللبن:
- خلط جميع المكونات معاً، وطهيها على نار متوسطة الحرارة، مع التقليب المستمر.
- خفظ درجة الحرارة عندما يغلي الخليط، وتركه على نار هادئة، دون تغطيته لمدة عشر دقائق.
التقديم:
- تحمير المكونات معاً.
- صب اللبن الزبادي في صحن التقديم.
- إضافة حبات الشيشبرك المخبوزة.
- تزين الصحن بخليط الكزبرة.
- تقديمه مباشرة.

Source: mawdoo3.com