books the jordanian makmoura

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# Makmoura fertilizer # Chicken Makmoura # Jordanian Armed Forces # Jordanian-Israeli Relations # Jordanian-American Relations # British Jordanian Relations # Jordanian-Saudi Relations # Jordanian-Iraqi Relations # Jordanian-Syrian Relations # Seasons in Jordanian sports # Jordanian-Egyptian Relations # Royal Jordanian accidents and incidents # Jordanian-Saudi border crossings # Jordanian-Syrian border # Jordanian-Syrian border crossings # Jordanian-Iraqi border # Jordanian Prime Minister # Contracts in Jordanian TV # Belgian-Jordanian relations # Jordanian-Pakistani Relations

المكمورة الأردنية (Info)

مدة التحضير	30 دقيقة
مدة الطبخ	45 دقيقة
تكفي لِ	6 أشخاص

المكونات

الحشوة:

رشة من حبة البركة.
ملعقة كبيرة من الزيت.
رشة من الملح.
كوب ونصف من الماء.
ثلاثة أكواب من الطحين.

العجينة:

ملعقة صغيرة من الفلفل أسود.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة كبيرة من بهارات الدجاج.
ملعقة صغيرة من الكركم.
نصف كوب من الزيت.
ثلاث بصلات كبيرة.
ألف ومئتا غرام من الدجاج.
رشة من السمسم.

طريقة التحضير

تحضير العجينة:

وضع كلّ من الطحين، والماء، والسمسم، وحبة البركة، والزيت، والملح، في وعاء عميق.
مزج المكونات مع بعضها البعض للحصول على عجينة لا تلتصق بالأيدي.
تغطية العجينة وتركها ترتاح لمدّة ساعة.

تحضير الحشوة:

تقطيع الدجاج، ثمّ تتبيله بالفلفل الأسود والملح.
تسخين الزيت في مقلاة، وإضافة البصل لتشويحه حتّى يذبل.
إضافة قطع الدجاج، وتقليبها حتّى تتحمّر.
إضافة بهارات الدجاج، والكركم، وربع كوب من الماء.
ترك المزيج على نار هادئة، والاستمرار في التقليب لمدّة 10 دقائق.
دهن صينية الفرن بالقليل من زيت الزيتون.
تقسيم العجينة إلى 8 كرات.
فرد كرات العجين باستخدام النشابة حتّى تُصبح رقيقة جداً.
وضع العجينة في الصينية ودهنها بزيت الحشوة.
وضع القليل من الحشوة فوق العجينة.
رقّ كرة عجين أخرى، ووضعها فوق الحشوة، وإغلاق الأطراف على بعضها البعض.
تكرار العملية للحصول على مجموعة من طبقات الحشوة والعجين حتّى تنتهي الكمية، بحيث تكون آخر طبقة من العجين.
إغلاق كافة طبقات العجين على بعضها البعض.
عمل علامة X أعلى المكمورة باستخدام السكين.
تغطية الصينية بورق قصدير، ثمّ تسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
وضع الصينية في الفرن لمدّة ساعة.
إزالة القصدير، وإعادة الصينية إلى الفرن حتّى يتحمّر وجه المكمورة.