كتب the jordanian makmoura

اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.

# سماد المكموره # مكمورة الدجاج # القوات المسلحة الأردنية # العلاقات الأردنية الإسرائيلية # العلاقات الأردنية الأمريكية # العلاقات الأردنية البريطانية # العلاقات الأردنية السعودية # العلاقات الأردنية العراقية # العلاقات الأردنية السورية # مواسم في الرياضة الأردنية # العلاقات الأردنية المصرية # حوادث وأحداث الملكية الأردنية # معابر الحدود الأردنية السعودية # الحدود الأردنية السورية # معابر الحدود الأردنية السورية # الحدود الأردنية العراقية # رئاسة الوزراء الأردنية # عقود في التلفزة الأردنية # العلاقات البلجيكية الأردنية # العلاقات الأردنية الباكستانية

عرض المزيد

المكمورة الأردنية (معلومة)

مدة التحضير	30 دقيقة
مدة الطبخ	45 دقيقة
تكفي لِ	6 أشخاص

المكونات

الحشوة:

رشة من حبة البركة.
ملعقة كبيرة من الزيت.
رشة من الملح.
كوب ونصف من الماء.
ثلاثة أكواب من الطحين.

العجينة:

ملعقة صغيرة من الفلفل أسود.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة كبيرة من بهارات الدجاج.
ملعقة صغيرة من الكركم.
نصف كوب من الزيت.
ثلاث بصلات كبيرة.
ألف ومئتا غرام من الدجاج.
رشة من السمسم.

طريقة التحضير

تحضير العجينة:

وضع كلّ من الطحين، والماء، والسمسم، وحبة البركة، والزيت، والملح، في وعاء عميق.
مزج المكونات مع بعضها البعض للحصول على عجينة لا تلتصق بالأيدي.
تغطية العجينة وتركها ترتاح لمدّة ساعة.

تحضير الحشوة:

تقطيع الدجاج، ثمّ تتبيله بالفلفل الأسود والملح.
تسخين الزيت في مقلاة، وإضافة البصل لتشويحه حتّى يذبل.
إضافة قطع الدجاج، وتقليبها حتّى تتحمّر.
إضافة بهارات الدجاج، والكركم، وربع كوب من الماء.
ترك المزيج على نار هادئة، والاستمرار في التقليب لمدّة 10 دقائق.
دهن صينية الفرن بالقليل من زيت الزيتون.
تقسيم العجينة إلى 8 كرات.
فرد كرات العجين باستخدام النشابة حتّى تُصبح رقيقة جداً.
وضع العجينة في الصينية ودهنها بزيت الحشوة.
وضع القليل من الحشوة فوق العجينة.
رقّ كرة عجين أخرى، ووضعها فوق الحشوة، وإغلاق الأطراف على بعضها البعض.
تكرار العملية للحصول على مجموعة من طبقات الحشوة والعجين حتّى تنتهي الكمية، بحيث تكون آخر طبقة من العجين.
إغلاق كافة طبقات العجين على بعضها البعض.
عمل علامة X أعلى المكمورة باستخدام السكين.
تغطية الصينية بورق قصدير، ثمّ تسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
وضع الصينية في الفرن لمدّة ساعة.
إزالة القصدير، وإعادة الصينية إلى الفرن حتّى يتحمّر وجه المكمورة.