books the easiest and fastest food

بيتزا خبز التوست بفرانك الدجاج

المكوّنات:

• خبز توست سميك.
• عبوة من فرانكي الدجاج من أمريكانا.
• نصف كوب صوص طماطم البيتزا.
• نصف كوب جبنة موزاريللا مبشورة.
• ربع كوب جبنة بارميزان مبشورة.
• أوراق ريحان.
• ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• زيت زيتون حسب الرغبة.
• زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير:

• قلي قطع الدجاج في الزيت، ثمّ تقطيعه إلى نصفين بشكل طوليّ.
• فرد الثوم والصوص على خبز التوست.
• وضع قطعتين من الدجاج (أربعة أنصاف) فوق الصوص.
• توزيع نوعي الجبنة فوق الدجاج، ثمّ توزيع زيت الزيتون.
• شوي قطع التوست إلى أن يذوب الجبن.
• تزيين البيتزا بورق الريحان.

سمبوسة باللحم

المكوّنات:

• باكيت كبير من عجينة السمبوسة.
• نصف كوب بقدونس مفروم.
• كوبان من اللحمة المطبوخة.
• ملعقة صغيرة من كل من: هيل، وقرفة، وملح.
• نصف ملعقة صغيرة شطة مجروشة.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• القليل من الطحين.
• القليل من الماء.

طريقة التحضير:

• خلط البقدونس واللحم والبهارات معاً بشكل جيد.
• وضع الطحين في وعاء، ثمّ وضع الماء فوقه بشكل تدريجي مع التحريك، للحصول على خليط لصق.
• فرد قطعة من عجينة السمبوسة، ثمّ وضع مقدار ملعقة صغيرة من خليط اللحم على طرفها.
• ثني العجينة على الحشو بشكل مثلث، والاستمرار بالثني حتّى الوصول إلى طرفها الآخر.
• دهن نهاية العجينة بخليط اللصق باستعمال الفرشاة حتّى تلتصق.
• مُتابعة العمل بنفس الطريقة بالنسبة لباقي قطع العجين.
• تسخين جهاز صانعة السمبوسة الكهربائية، ووضع السمبوسة فيه، وقفله، وترك السمبوسة مدّة عشر دقائق حتّى تكتسب اللون الذهبي.

شاكرية باللحم

المكوّنات:

• صنوبر مقلي.
• كيلو لحم قطع (بدون عظم).
• بصلة كبيرة مُقطّعة إلى أرباع.
• عود قرفة.
• ستة فصوص هيل صحيح.
• ورقتان من الغار.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ماء.

مكوّنات خليط اللبن:

• أربع ملاعق كبيرة نشا.
• ملعقتان صغيرتان ملح.
• ثمانية أكواب لبن زبادي (روب).

طريقة التحضير:

• وضع اللحم وكمية جيدة من الماء في وعاء على نار متوسطة الحرارة، إلى أن يغلي الماء بقوة.
• التخلّص من الرغوة التي تتشكّل على سطح اللحم.
• إضافة البصل والبهارات، وتغطية المكوّنات، وترك اللحم يُطهى مدّة ساعة ونصف حتّى ينضج.
• إخراج اللحم من المرق، وتصفية المرق من البصل والبهارات، وتركه جانباً.
• تقليب النشا واللبن والملح معاً باستخدام مضرب شبك يدوي، إلى أن يذوب النشا.
• وضع خليط اللبن على نار متوسطة الحرارة، وتحريكه حتّى يبدأ بالغليان.
• إضافة نصف كوب أو كوب من المرق خلال تحريك اللبن، إلى أن يُصبح قوام اللبن متوسطاً.
• وضع اللحم فوق اللبن، وتحريكه، وترك الشاكرية تُطهى على نار هادئة مدّة ربع ساعة.
• سكب الشاكرية في طبق عميق، وتوزيع الصنوبر عليها.

برجر الدجاج

المكوّنات:

• أربع قطع كبيرة فيليه دجاج.
• ربع كوب كزبرة مفرومة.
• ربع كوب بقدونس مفروم.
• بصلة متوسطة مُقطّعة إلى أرباع.
• فصان من الثوم.
• نصف ملعقة صغيرة بهارات دجاج.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة أوريجانو.
• ملعقة صغيرة ملح.
• بطاطس مقلية، ساندويش برجر، مايونيز، كاتشب، طماطم، خس (للتقديم).

طريقة التحضير:

• تجهيز مفرمة اللحم، وتثبيت القرص ذو الثقوب الصغيرة.
• فرم الدجاج والكزبرة والبقدونس، والبصل والثوم في المفرمة، للحصول على كفتة دجاج.
• وضع بهارات الدجاج والأوريجانو، والفلفل الأسود والملح فوق الكفتة، وتقليب المكوّنات معاً للحصول على كفتة متماسكة.
• تشكيل الكفتة بشكل أقراص بسماكة واحد سنتيمتر.
• تسخين الشواية الكهربائية، ووضع أقراص البرجر عليها، وترك الأقراص عدة دقائق حتّى ينضح قاعها، ثمّ قلبها على الجانب الآخر، وتركها عدة دقائق أيضاً حتّى ينضج الدجاج بشكل كامل.
• توزيع برجر الدجاج في ساندويشات البرجر، ثمّ وضع المايونيز والكاتشب، والطماطم والخس فوقه.
• تقديم البرجر مع البطاطس المقلية والكاتشب.

تبولة

المكوّنات:

• ربع كوب برغل ناعم.
• ثلث كوب زيت زيتون.
• نصف كوب ماء دافئ.
• ربع كوب أوراق نعناع، مفرومة فرماً ناعماً.
• كوبان من البقدونس، مفروم فرماً ناعماً.
• حبة طماطم، مُقطّعة إلى مكعبات صغيرة.
• أربع حبات بصل أخضر، مُقطّعة إلى شرائح.
• عصير ثلاث ليمونات.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل حلو.
• ربع ملعقة صغيرة قرفة.
• فلفل أسود، ملح (حسب الرغبة).
• خس للتزيين.

طريقة التحضير:

• نقع البرغل في الماء لعدة دقائق، ثمّ يتم تصفيته، وتقليبه بالشوكة حتّى يتم فركه.
• خلط البصل والطماطم، والنعناع والبقدونس في وعاء، ثمّ وضع البرغل فوق الخليط.
• تتبيل الخليط بالفلفل الحلو والفلفل الأسود، والقرفة والملح.
• إضافة زيت الزيتون وعصير الليمون، وخلط المكوّنات جيداً.
• تزيين التبولة بالخس.