books taino effect on puerto rican cuisine
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
تأثير تاينو في المطبخ البورتوريكي (Info)
من حمية تاينو (ذات الصلة ثقافيا بشعوب المايا وسكان الكاريب في أمريكا الوسطى ومنطقة البحر الكاريبي)، ويأتى شعب الأراواك إلى العديد من الجذور والدرنات الاستوائية (تسمى مجتمعة بيانداس) مثل مالانجا (Xanthosoma) وخاصة بفرة (الكسافا)، حيث يتم صنع خبز تابيوكا الشبيه بالتكسير. فطيرة الفلفل أو كاشوتشا، فلفل هابانيرو حار قليلًا، الكزبرة الطويلة (كزبرة نبات شوكي)، وسارساباريللا، فلفل إفرنجي (بهارات)، آشيوت (annatto)، فلفل، أجي كاباليرو (أهم فلفل أصلي إلى بورتوريكو)، فستق، جوافة، الأناناس، إيكاكوس (cocoplum)، كينيباس (mamoncillo) ،نبات الاروروت (نبات الاروروت من غينيا) سلابيساس (القرع الهندي الغربي)، وguanabanas (قشطة شائكة) كلها أطعمة تاينو. كما طورت تاينوأصناف من الفاصولياء وبعض الذرة، لكن الذرة لم يكن مهيمنا في طهيه بالنسبة للشعوب في البر الرئيسي لأمريكا الوسطى. ويرجع ذلك إلى الأعاصير المتكررة التي نمر ببورتوريكو، والتي تدمر محاصيل الذرة، مما يسمح للنباتات الأكثر حماية مثل يوكا كونوكو (تلال يوسا المزروعة معًا) بالازدهار. كان الذرة يستخدم في كثير من الأحيان في دقيق الذرة ثم في الغوانيم، الغوانيم غذاءً تم إعداده ويمكن إرجاعه إلى حقبة ما قبل كولومبوس في بورتوريكو، مع خليط الذرة المهروس مع اليوكاو بفرة ولفه في قشرة الذرة أو الأوراق الكبيرة.
