كتب tagine bread
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# خبز الطاجين خبز جزائري
# خبز الطاجين الجزائري
# كيف أطبخ الطاجين
# قريوش الطاجين
# أنواع الطاجين
# طريقة تحضير الطاجين
# كيفية طبخ الطاجين التونسي
# طريقة تحضير الطاجين المغربي
# طريقة تحضير الطاجين الحلو
# طريقة الطاجين اليوناني
# إعداد الطاجين الحلو
# طريقة تحضير قريوش الطاجين
# كيفية عمل الطاجين الحلو
# كيفية إعداد الطاجين التونسي
# طريقة تحضير الطاجين بالخضار
# الطاجين رشيدة امهاوش
# كيف أطبخ طاجين الدجاج
# كيف أطبخ طاجين السمك
# طاجين الأرز المخبوز
# طاجين الباي
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
خبز الطاجين (معلومة)
| مدة التحضير | خمس وأربعون دقيقة |
| مدة الطهي | خمس وثلاثون دقيقة |
| تكفي لِ | عشرة أشخاص |
المكوّنات
- خمسمئة غرامٍ منَ الطَّحين مُتعدّد الاستعمالات.
- أربعمئةٍ وأربعون ملليلتراً مِن الماءِ الدَّافئ.
- ملعقة كبيرة من كلٍ من:
- الخميرة.
- السكر.
- اليانسون.
- حبَّة البركة.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- القليل من السَّميد الناعم لتشكيل الخبز.
طريقة التَّحضير
- وضع كلٍ من: الطَّحين، الخميرة، السكَّر، اليَانسون وحبَّة البركَة في وعاءٍ عميق، وخلط المكونات جيداً.
- إضافة الماء الدافئ إلى الخليط مع مُحاولة جَمع المُكونات إلى أن تتكون عجينة، ثمَّ يتِم إضافة الملح، وعجنِ العجينة جيداً.
- تغطية العجينة وتركِها في مكانٍ دافئ حتَّى ترتاح وتختَمر ويتضاعَف حجمها.
- الضَّغط على العَجينة وتقليبها برِفق وذلك بِرفعِها مِن الوسط إلى الأعلى، ثمَّ إعادة تغطيتِها وتركِها مرَّة أُخرى في مكانٍ دافئ حتَّى تختَمر مرَّة ثانية.
- تقليبِ العجينة مرَّة أُخرى بِرفق، وتركِها لِتختمر مرَّة أخرى، وتكرار هذِه الخطوة مرتين إلى ثلاث مرَّات حتَّى تُصبح العَجينة مطَّاطية وناعِمة.
- تنظيف سطحِ الطَّاولة جيّداً ورشّه بكميَّة مِن السَّميد النَّاعم، وتبليلِ الأيدي بالقليل مِن المَاء.
- تقسيم العجينة إلى كرات صغيرة الحجم، وتشكيل كرات العجينة فوق سطح الطاولة المرشوش بالسميد بحيث يتم تغطية كرة العجينة كاملة بالسميد.
- وضع كرات العجينة فوق فوطة مطبخ نظيفة ومرشوشة بكمية وافرة من السميد.
- بسط كُرات العجينة، وتغطيتِها بقِطعة نظيفة مِن القُماش، وتركِها في مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- تسخين مقلاة واسعة على نار متوسطة الحرارة.
- وضع كُرة من العجين في المِقلاة السَّاخنة، وتغطيتِها بغِطاءٍ كبيرِ الحَجم، وتركِ رَغيفِ الخُبز إلى أن ينضج وينتفخ ويتحمَّر قليلاً.
- قلب رغيفِ الخُبز على الجَّانب الآخر ومُواصَلة خبزِهِ دُون تغطية المِقلاة.
- خبز كامِل كميَّة العجينة بنفسِ الطَّريقة.
- رفع أرغفة الخبز عنِ النَّار ووضعِها في سلَّة الخبز أو فوق شبكٍ وتقديمها مُباشرة، أو يُمكن الاحتفاظ بِها وتقديمِها لاحقاً.
