books sweet pumpkin
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
View more
Source: mawdoo3.com
حلو القرع (Info)
| مدّة التحضير | عشرون دقيقة |
| تكفي لِ | ثمانية أشخاص |
المكوّنات
مكوّنات سلق القرع:
- ثلاثة كيلو غرامات من القرع الأصفر.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- ربع كوب من السكر.
- كمية وفيرة من الصلصة البيضاء.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
- ربع كوب من الطحين.
- كوبان من الحليب السائل.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
مكوّنات الحشوة:
- ربع كوب من كلٍ من:
- جوز الهند.
- اللوز المجروش.
- الجوز المجروش.
- الزبيب المجفف.
مكوّنات تبطين القالب:
- ملعقتان صغيرتان من السمن.
- ربع كوب من البقسماط (فتات الكعك، أو الخبز).
طريقة التحضير
تحضير القرع:
- تقشير القرع ثمّ تقطعيه إلى مكعبات صغيرة.
- وضع القرع بعد تقطيعه في قدر، ثمّ القيام بإضافة الماء، والسكر، ثمّ وضع القدر على نار متوسطة وتركه يطهي إلى أن يلين القرع.
- تصفية القرع والاحتفاظ بمقدار كوب من ماء السلق لاستخدامه في ما بعد لتحضير الصلصة البيضاء.
تحضير الصلصة البيضاء:
- وضع الزيت في قدر متوسط الحجم، تسخينه على نار متوسطة.
- إضافة الدقيق والتقليب بملعقة خشبية إلى أن يصبح ذهبياً فاتحاً.
- إضافة الحليب، وماء سلق القرع مع استمرار التقليب إلى أن تصبح الصلصة سميكة القوام.
- ترك القدر يغلي بهدوء لمدّة ما يقارب الدقيقتين.
- إضافة القرفة، وماء الزهر إلى القدر.
تحضير الحشو:
- وضع جوز الهند، واللوز، والجوز بالإضافة إلى الزبيب في طبق عميق، ثمّ التقليب لتختلط المكوّنات بشكل جيد.
- تسخين الفرن على درجة حراررة 180 درجة مئوية.
- تثبيت الرف الأوسط، ثمّ إحضار طبق فرن متوسط الحجم، دهن الطبق بالزبدة ونثر البقسماط في القاع وعلى الجوانب، (مع الاحتفاظ بمقدار ملعقة كبيرة من البقسماط).
- توزيع ربع كوب من الصلصة في قاع الطبق، وتوزيع نصف كمية القرع.
- توزيع الحشوة، وسكب ربع كوب من الصلصة، ثمّ ما تبقى من القرع، ثمّ توزيع بقية الصلصة ثمّ نثر البقسماط .
- وضع الطبق في الفرن لمدّة ما يقارب عشرين دقيقة وإلى أن يصبح ذهبياً.
