books starch pudding method

مهلبيّة النشا

المكوّنات

• خمسة أكواب من الحليب الطازج.
• خمسة أكواب من الكريمة السائلة.
• 370 غراماً من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
• نصف ملعقة صغيرة من ماء الورد.
• 125 غراماً من النشا.
• فستق حلبي للزينة.
• جوز الهند مبشور للزينة.

طريقة التحضير

• خلط الحليب، والكريمة، والسكر والنشا.
• وضع الخليط على نار هادئة مع التحريك المستمر.
• رفع الخليط عن النار وإضافة ماء الزهر وماء الورد.
• صب المهلبية في أكواب التقديم.
• تزيينها بالفستق الحلبي وجوز الهند.

مهلبية بالكراميل

المكوِّنات

• كوب من السكر.
• ربع ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
• اثنتا عشرة شريحة من خبز التوست المُحمَّص.
• كوبان من الحليب.
• كوب من القشطة.
• فستق حلبي مجروش -للتزيين-.
• كوب من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من النشا.

طريقة التَّحضير

• إحضار أطباق تقديم شفافة فردية.
• وضع السكر في قدر صغير ووضعه على نار متوسطة إلى أن يذوب ويصبح لونه بلون الكراميل.
• إضافة الماء بحذر شديد والتقليب إلى أن يذوب السكر والحصول على شراب كراميل، ثمَّ إضافة عصير الليمون وماء الزهر.
• وضع الحليب والنشا في قدر متوسط الحجم وتقليبهم جيداً ليذوب النشا ووضع القدر على نار متوسطة.
• تقليب المهلبية إلى أن تسمك ثمَّ إضافة القشطة.
• تقطيع الخبز إلى مربعات صغيرة ووضع عدة قطع منه في شراب الكراميل، ثمَّ وضعها في الأطباق وتوزيع القليل من المهلبية ووضع طبقة ثانية من الخبز المُشرَّب بالكراميل ثم طبقة من المهلبية.
• تكرار الخطوة لتنتهي بطبقة من المهلبية.
• وضع كاسات المهلبية بالكراميل في الثلاجة لعدة ساعات.
• تزيينها بالفستق الحلبي وتقديمها.

حلى قمر الدِّين بالمهلبية

المكوِّنات

• أربع علب من كيك سويسرول بطعم الفانيلا.

مكونات خليط قمر الدين:

• باكيت من قمر الدين.
• كوب من السكر.
• ثلاثة أكواب من الماء.
• خمس ملاعق كبيرة من النشا.
• ملعقتان صغيرتان من ماء الورد.

مكونات خليط المهلبية:

• علبة كبيرة من الحليب المُكثَّف المُحلَّى.
• كوب من الماء.
• ست ملاعق كبيرة من النشا.
• ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.

مكونات للتزيين

• مكسرات.
• زبيب.
• جوز الهند.

طريقة التَّحضير

• إحضار طبق تقديم عالي الحافة واسع الحجم.

تحضير خليط قمر الدين:

• تقطيع رقاقة قمر الدين إلى قطع صغيرة ووضعها في طبق عميق وإضافة السكر والماء.
• ترك قمر الدين في الماء إلى أن يلين ويذوب ليتمَّ الحصول على شراب قمر الدين.
• وضع شراب قمر الدين والنشا في قدر متوسط الحجم وتقليب المكونات بخفة ليذوب النشا في الشراب.
• وضع القدر على نار متوسطة والتقليب إلى أن يغلي شراب قمر الدين ويصبح سميك القوام وتتكون مهلبية قمر الدين ثم إضافة ماء الورد.

تحضير خليط المهلبية:

• وضع الحليب في قدر متوسط الحجم وإضافة الماء والنشا والتقليب إلى أن يذوب النشا ووضع القدر على نار متوسطة والتقليب إلى أن يغلي الحليب ويصبح سميك القوام وتتكون مهلبية الحليب ثم إضافة ماء الورد.

تشكيل الحُلى:

• تقطيع كيك سويسرول إلى حلقات ووضع عدة قطع من الكيك في قاع الطبق لتغطيه تماماً.
• توزيع طبقة ثانية من قطع الكيك على مهلبية قمر الدين وتوزيع مهلبية الحليب لتغطي قطع الكيك تماماً.
• تغطية الطبق بقطعة من النايلون ووضعه في الثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل.
• توزيع المكسرات، الزبيب وجوز الهند على الوجه عند التقديم.

مهلبية بالفواكة

المكوِّنات

مكوِّنات المهلبية:

• أربعة أكواب من الحليب.
• كوب واحد من السكر.
• أربع ملاعق كبيرة من النشا.
• ربع كوب من ماء الورد.

مكوِّنات خليط الفواكة:

• كوب واحد من القشطة.
• كوبان من الفواكه المعلبة المصفاة.

طريقة التحضير

• وضع الحليب، السكر والنشا في قدر متوسط الحجم.
• تقليب المواد ليذوب السكر باستعمال مضرب شبك يدوي.
• وضع القدر على نار متوسطة.
• تقليب الحليب باستعمال ملعقة خشبية إلى أن يغلي وتتكون المهلبية.
• الاستمرار في تقليب المهلبية لمدّة خمس دقائق.
• إضافة ماء الورد.

تحضير الحشو:

• وضع القشطة والفواكة في طبق عميق.
• تقليب الفواكة لتختلط جيداً بالقشطة.
• توزيع الخليط في أكواب التقديم.
• سكب المهلبية على الفواكة.
• وضع المهلبية في البراد لمدة ساعة أو أكثر.

وصفة أخرى للبودنج بالفيديو

لتحضير طبق مميز آخر من البودينج بسهولة و سرعة شاهدي الفيديو .