books shami ramadan dishes
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
# Ramadan Shami dishes
# Shami dishes
# Shami dishes with chicken
# Azayim Shami dishes
# Light Shami dishes
# Easy Shami dishes
# Famous Shami dishes
# Popular Shami dishes
# new ramadan dishes
# Delicious Ramadan dishes
# Ramadan dishes potatoes
# simple ramadan dishes
# beautiful ramadan dishes
# Ramadan dishes with potatoes
# Simple Ramadan dishes with toast
# Ramadan main dishes
# Ramadan vegetarian dishes
# Yemeni Ramadan dishes
# Ramadan dishes in the oven
# Easy and inexpensive Ramadan dishes
View more
Source: mawdoo3.com
أكلات رمضانية شامية (Info)
كوسا بالبرغل مع اللبن
| مدة التحضير | 60 دقيقة |
| مدة الطهي | 30 دقيقة |
المكونات
- كيلوغرام من الكوسا.
مكونات الحشو:
- كوب من البرغل الخشن.
- نصف ملعقة كبيرة من القرفة.
- حبة كبيرة من البصل المفروم.
- ملعقة صغيرة من كلٍ من:
- الكمون.
- بهار مشكل.
- ربع كوب من زيت الذرة.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- مئتا غرامٍ من اللحم المفروم.
مكونات اللبن:
- خمسة أكواب من اللبن (زبادي).
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- أربعة فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- ملعقة صغيرة من كلٍ من:
- الملح.
- النعناع المجفف.
طريقة التحضير
- غسل البرغل ونقعه لمدة ربع ساعة.
- وضع كل من: البرغل ،واللحم، والبصل، والملح، والفلفل، والقرفة، والبهار والكمون في طبق عميق، وتقليب المكونات لتختلط جيداً.
- نزع الجزء العلوي للكوسا وإفراغها من اللب، ووضعها في ماء مملح لحين الانتهاء من تجيهز كمية الكوسا.
- حشو الكوسا بخليط الحشو مع ترك حوالي سم واحد دون حشو (لترك مساحة لتمدد البرغل أثناء الطهي).
- وضع اللبن، والنشا، والملح في قدر على نار متوسطة وتقليبهم بهدوء إلى أن يغلي اللبن.
- إضافة الكوسا المحشية، وتركها لتطهى بهدوء لمدة نصف ساعة إلى أن تنضج الكوسا.
- وضع ملعقتان كبيرتان من السمن في مقلاة صغيرة ثم الثوم وتقليبه على نار هادئة ليصبح ذهبي اللون وإضافة النعناع.
- إضافة تقلية الثوم مباشرة إلى الكوسا والتقليب بهدوء لتختلط مع اللبن وتقدم مباشرة.
كفتة باللبن
| مدة التحضير | 40 دقيقة |
| تكفي لـ | 8 أشخاص |
المكونات
- مئتان وخمسون غرامًا من الكفتة.
- ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
- الدقيق.
- الزيت.
مكونات خليط اللبن:
- ستة أكواب من لبن الزبادي.
- كوب من الماء.
- بيضة.
- ملعقتان صغيرتان من كلٍ من:
- النشا.
- الملح.
- ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
- أربعة فصوص من الثوم المهروس.
- ربع كوب من الكزبرة المفرومه.
طريقة التحضير
- تشكيل الكفتة على شكل كرات صغيرة، وتغطيتها بالدقيق.
- وضع القليل من الزيت في مقلاة لقلي الكفتة حتى تصبح ذهبية اللون، وتوضع جانباً.
- خليط اللبن: وضع الزبادي، والماء، والبيضة، والنشا والملح في قدرعلى نار متوسطة مع التحريك باستمرار إلى أن يغلي.
- وضع كرات الكفتة في اللبن، وتركها تغلي بهدوء لمدة ربع ساعة إلى أن تنضج الكفتة ويتماسك اللبن قليلاً.
- تسخين الزيت في مقلاة صغيرة، وإضافة الثوم وتقليبه ليصبح ذهبي اللون، ثم إضافة الكزبرة وتقليبها مع الثوم لبضع ثواني إلى أن تذبل.
- سكب تقلاية الثوم والكزبرة على اللبن.
أم علي بالقشطة
| مدة التحضير | 30 دقيقة |
| تكفي لـ | 6 أشخاص |
المكونات
- عشر شرائح من الباف باستري مربعات.
- كوب من السكر.
- خمسمئة غرامٍ من الزبدة.
- خمسة أكواب من الحليب.
مكونات الحشوة:
- ربع كوب من البندق المحمص المجروش.
- نصف كوب من جوز الهند.
- ملعقة كبيرة من القرفة.
- ربع كوب من كلٍ من:
- اللوز مقطع شرائح.
- الفستق الحلبي المجروش.
- الجوز المجروش.
- الزبيب.
مكونات القشطة:
- ربع كوب من كلٍ من:
- الحليب المكثف المحلى.
- الفستق الحلبي المجروش للتزيين.
- كوب من القشطة.
طريقة التحضير
- إحضار طبق فرن عميق.
- تقطيع مربعات عجينة الباف إلى نصفين، ووضعها في الصينية وترك مسافة بين القطع، ووضعها في الفرن ربع ساعة أو إلى أن تصبح ذهبية اللون وتركها لتبرد تماماً.
- تقطيع الباف إلى قطع صغيرة، ووضعها في الطبق.
- إضافة الجوز، والزبيب، واللوز، والفستق، والبندق، وجوز الهند، والقرفة والتقليب لتختلط مع العجينة المفتتة، ووضعها جانباً.
- وضع الحليب، والسكر، والفانيلا والزبدة في قدرعلى نار متوسطة مع التقليب من وقت لآخر إلى أن يغلي.
- سكب خليط الحليب مباشرة فوق الخليط في الطبق وتقليبه قليلاً ليتوزع وتركه جانباً لبضع دقائق ليتشرب بالحليب.
- وضع القشطة والحليب المكثف في طبق وتقليبهما جيداً.
- توزيع خليط القشطة على سطح العجينة بهدوء ليتغطى السطح قدر الإمكان.
- وضع الفستق على سطح القشطة حسب الرغبة.
- وضع أم علي في الفرن حوالي عشرين دقيقة ليصبح سطحها ذهبي اللون.
