books shabakia dessert
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
حلوى شباكية (Info)
الشباكية هي حلوى مغربية رمضانية بالأساس لا يخلو منها بيت مغربي في شهر رمضان، وغالبا ما يتم تناولها بالشاي المنعنع أو بالحريرة الساخنة. وتعتبر الشباكية المغربية من أقدم الحلويات المعروفة في المطبخ المغربي. وهي تشبه إلى حد ما الحلوى المعروفة في المشرق والمغرب بالزلابية، والشباكية تقترن بشهر رمضان، وعيد الفطر خصوصا، ولها شكل مميز، مغطاة بالعسل وحبّات السمسم أو الجلجلان.
أصل التسمية
سميت بالشباكية لأنها تشبك بعناية بشكل دائري تصاعدي، وتطلى بالينسون على العسل.
الوصف
تعتبر من الحلويات العسلية، مشبكة بعناية، مزينة بالجلجلان (السمسم)، ومعطرة بالينسون وماء الزهر والشمر، لها شكل دائري مميز ومشبك وكأنه مزخرف.
الشبكاية في رمضان
يَزدادُ الطلب على الشباكية خلال شهر رمضان في المغرب. وتُحضَّر قبلَ حلول شهر رمضان على الأبواب، في البيوت وفي المتاجر. وهي من الحلويات الأساسية على الموائد اليومية الرمضانية، خصوصًا من حيث الجمالية والتذوق، إلى جانب الحريرة والتمر واللبن.
المكونات
المكونات
- 5 كؤوس من الدقيق
- كأس زبدة
- بيضة
- كأس من الماء الدافئ
- نصف لتر من زيت للقلي
- سمسم للتزيين 100 غرام
- ملعقة كبيرة من السكر
- ملعقة صغيرة من خميرة الحلويات
- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقتين صغيرتين من ماء الزهر
- عسل
- ملعقة كبيرة من الخل.
طريقة التحضير
الشباكية في المطبخ العائلي تعتمد أساسا على عجينة مخلوطة بالزيت والزبدة مع بعض اللوز، تقطّع بأشكال مختلفة، وتُقلى في زيت حارّ، ثم توضع في العسل الأصيل أو عسل السكّر. ويتم رشها بقليل من ماء الزهر ثم كثير من الينسون أو ما يسميه المغاربيون بالزنجلان.
مواضيع متعلقة
- قائمة الحلويات المغربية
- المطبخ المغربي
- المحنشة
- قائمة التراث الثقافي اللامادي في المغرب العربي
