books rice and weight gain
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
الأرز وزيادة الوزن (Info)
يُعدّ الأرز من أكثر الحبوب استهلاكًا في العالم، حيث يُعدّ الأرز الأبيض من الأطعمة المكررة عالية الكربوهيدرات التي تمت إزالة معظم الألياف منها. ويرتبط تناول كميات كبيرة من الكربوهيدات المكررة بالسمنة والإصابة بالأمراض المزمنة. ولكن يوجد أنواع مختلفة من الأرز والتي تختلف في كمية النشويات التي تحتويها، ممّا يؤثر على طريقة هضمها وكمية السعرات الحرارية، بالإضافة إلى اختلاف استجابته للطهي إذ أنّ بعض أنواع الأرز تلتصق فيها حباته مع بعضها عند الطهي ويكون هذا النوع مرتفع المحتوى بالأميلوز، بالمقابل هناك أنواع يُصبح الأرز لزجًا بعد الطهي ويكون هذا النوع مرتفع المحتوى بالأميلوبكتين، لذلك هناك اختلاف مستمر بكمية النشويات ونوعها بين أنواع الأرز المختلفة، ممّا يجعل للأرز تأثيرات مختلفة على الوزن.
