books reasons for using food additives
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
# Definition of food additives
# The most important types of food additives
# Sources of food additives
# Uses of food additives
# His view about drug food additives
# About food additives
# Food additives and their effect on dairy
# Effect of food additives
# Additives in the food industry
# Food additives in food
# Flour additives
# Pharmaceutical additives
# Additives in Ain Yabroud
# concrete additives
# Food additives, their importance and specifications
# Food additives and their requirements
# Functions of food additives
# Food additives in ruminants
# Food additives for agricultural production
# contaminants additives to foodstuffs
View more
Source: mawdoo3.com
أسباب استخدام المضافات الغذائية (Info)
بشكلٍ عام يمكن القول إنّ المضافات الغذائيّة تُضاف لثلاثة أسباب رئيسيةٍ، نذكرها فيما يأتي:
- الحفاظ على جودة الغذاء أو تحسين سلامته: إذ إنّها تُبطئ تلف المنتج بسبب تعرّضه للهواء أو العفن، أو البكتيريا، أو الفطريات. كما تساهم في السيطرة على التلوث الذي يمكن أن يسبب التسمم الغذائيّ (بالإنجليزية: Foodborne illness)؛ كالتسمم السجقيّ المنقول بالأغذية (بالإنجليزية: Foodborne botulism)، والذي يُعدّ مُهدداً للحياة .
- الحفاظ على القيمة الغذائية للأطعمة أو تحسينها: حيث تُضاف الفيتامينات، والمعادن، والألياف إلى العديد من الأطعمة وفق عمليّةٍ تسمّى تدعيم الأغذية (بالإنجليزية: Food fortification) أو (بالإنجليزية: Enrichment)، وذلك لتعزيز جودتها، وتعويض ما فُقِد منها خلال عمليات المعالجة، وهذا بدوره قد يخفض من حالة سوء التغذية في جميع أنحاء العالم، ويجدر التنويه إلى أنّ المنتجات المُدعمة بالمواد الغذائية تكون موضحة بحسب بطاقة المادة الغذائية.
- التحسين من المذاق، والملمس، والمظهر: فلكلِّ نوعٍ من المضافات المذكورة أدناه وظيفةٌ محدّدةٌ؛ كتعزيز نكهة الغذاء، أو تحسين لونه وقوامه، وملمسه، والتحكم في حموضته وقلويته.
