If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
شجرة الزيتون هي من النباتات التي تنتمي إلى رتبة الشفويات تحت الفصيلة الزيتونية، وتعتبر من الأشجار الزيتية التي تعمر عمراً طويلاً، كما أنّها تعد من الأشجار الاقتصاديّة والبيئيّة لفوائدها الكثيرة، والدول الرائدة في زراعتها: المملكة الأردنيّة الهاشميّة، والولايات المتحدة الأمريكية، وإسبانيا، وإيطاليا، وتركيا، والمملكة المغربية، وألبانيا، ولبنان، وفلسطين، وسوريا، والجزائر، وتونس، والأرجنتين، وليبيا، وجمهورية مصر العربية، والبرتغال.
لشجرة الزيتون قدسيّة ومكانة عظيمة في كافّة الديانات السماوية؛ حيث ذكرت في كتاب التوارة: (إن حمامة تركت سفينة نوح ثم عادت تحمل في فمها غضون زيتون)، وذكرت في كتاب الإنجيل: (أمر بني إسرائيل بأَنْ يُقَدِّمُوا إِلَيْكَ زَيْتَ زَيْتُونٍ لإشعال السراج على الدوام)، وذكرت في القرآن الكريم: (اللَّهُ نُورُ السَّمَاوَاتِ وَالأَرْضِ مَثَلُ نُورِهِ كَمِشْكَاةٍ فِيهَا مِصْبَاحٌ الْمِصْبَاحُ فِي زُجَاجَةٍ الزُّجَاجَةُ كَأَنَّهَا كَوْكَبٌ دُرِّيٌّ يُوقَدُ مِن شَجَرَةٍ مُّبَارَكَةٍ زَيْتُونَةٍ لّا شَرْقِيَّةٍ وَلا غَرْبِيَّةٍ يَكَادُ زَيْتُهَا يُضِيءُ وَلَوْ لَمْ تَمْسَسْهُ نَارٌ نُّورٌ عَلَى نُورٍ يَهْدِي اللَّهُ لِنُورِهِ مَن يَشَاء وَيَضْرِبُ اللَّهُ الأَمْثَالَ لِلنَّاسِ وَاللَّهُ بِكُلِّ شَيْءٍ عَلِيمٌ)[ النور: 35].
من أنواع الزيتي، والخضيري، والدعيبلي، والوطيقن، والحامض، والمراقي، والعجيزى العقصى، والمسكي، والزرازي، والبسباسي، والعجيزي الشامي، والوسلاتي، والجربوعي، والصوراني، والعجيزي، والتفاحي، ومن مميّزاتها أنّها:
ثمار الزيتون تُخلّل عادة بعدّة طرق وتقدم كطبق مقبّلات ولها العديد من الفوائد كالآتية: