books mountain cheese making

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# mountain cheese # Greek salad with mountain cheese # How to prepare mountain cheese # My philosophy is pure mountain # mountain mouse ear # eat mountain honey # Twentieth Mountain Army # mountain zebra # Norwegian Mountain Legion # Chinese mountain cat # New mountain door # Tabaka mountain pass # mountain snake eagle # mountain snow love # Lady's mountain slippers # mountain lizard thistle # mountain paper frog # Benefits of mountain Sidr honey # Specifications of the original mountain honey # Types of mountain goan

عمل الجبن الجبلي (Info)

المكونات:

خمسة ليترات من الحليب، ويفضل أن يكون كامل الدسم.
نصف كوب من الخل الأبيض.
ملعقة طعام كبيرة من ملح الطعام.
ملعقة صغيرة أو أكثر من حبة البركة.

طريقة التحضير:

سكب كمية الحليب في قدرٍ عميق، ووضعه على النار متوسطة الحرارة حتّى يبدأ بالغليان.
إزالة قدر الحليب عن النار، وإضافة كمية الخل الأبيض إليه.
تحريك الحليب والخل قليلاً باستخدام ملعقة خشبيّة.
ترك قدر الحليب والخل جانباً لبضع دقائق، وسيلاحظ بدء تشكل الكتل على سطح الحليب، بالإضافة إلى وجود سائلٍ شفاف في القاع.
تصفية أكبر قدر من السائل من القدر، والاحتفاط بالكتل المتشكلة.
نقل الكتل في كيس من الشاش، والتي ستتحول إلى جبنة مع الوقت.
تنكيه الجبنة بملح الطعام، وإضافة حبة البركة أيضاً.
تحريك المكونات جيداً للحرص على اختلاط الملح وذوبانه في الجبنة.
وضع كيس الشاش الذي يحتوي على الجبنة في مصفاةٍ من البلاستيك، والضّغط على الكيس قليلاً لينزل الماء إلى الأسفل.
وضع طبق زجاجيّ على الشّاش، وفوقه جسمٌ ثقيل مثل طوبة، أو هاون، أو غيره.
ترك الجبنة حتّى تتصفّى لمدةٍ لا تقل عن خمس ساعات، مع الحرص على وضعها في مكانٍ بارد، ويشار إلى أنّه كلما تُركت الجبنة لتتصفّى لفترةٍ أطول كانت النتيجة أفضل.
هكذا يكون الجبن قد أصبح جاهزاً، ومن الممكن إخراجه من الشاش، وتقديمه مع الخبز والخضراوات حسب الرّغبة.