books kofta casserole
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
View more
Source: mawdoo3.com
طاجن الكفتة (Info)
المكوّنات
مكونات الكفتة:
- أربع بيضات.
- لحمة غنم مفرومة، -حسب الرغبة-
- رأس بصل.
- ملعقتان صغيرتان من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الكمّون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحارّ.
- ربع كوب من البقدونس.
- ربع كوب من الكزبرة.
مكوّنات صلصة الطماطم:
- كيلوغرام من ثمار البندورة.
- رأس بصل.
- ملعقة صغيرة ونصف من البابريكا.
- ملعقة صغيرة ونصف من الكمّون.
- ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
- ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس.
- ثلاث ملاعقَ كبيرة من الكزبرة.
- ثلاثة فصوص من الثوم.
- ربع كوب من الماء.
- ثلث كوب من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
تحضير صلصة الطماطم:
- وضع كلٍّ من: الطماطم، والبصل، والبقدونس، والكزبرة، والثوم، والزيت في مقلاةٍ عميقة، ووضعها على درجة حرارة متوسّطة.
- تنكيه الصلصة بالملح، والفلفل الأحمر الحارّ، والكمّون، والبابريكا.
- تخفيف النار عند غليان الصلصة، وتركها تغلي مرّة أخرى على نار هادئة لمدّة ربع ساعة.
تحضير الكفتة:
- وضع كلٍّ من: الّلحمة، والبصل، والبقدونس، والكزبرة في وعاء.
- تنكيه الّلحمة بالملح، والفلفل، والفلفل الأحمر الحارّ، والباريكا، والكمون، والقرفة.
- خلط المكوّنات جيداً حتى تتجانس، ثمّ تشكيلها على شكل كراتٍ صغيرة الحجم، وإضافتها إلى المقلاة.
- سكب الماء فوق المزيج، مع التحريك قليلاً.
- تغطية المقلاة، وتركها على حرارة منخفضة لمدّة ساعة إلا ثلث.
- إزالة الغطاء عن المقلاة، وإضافة البيض، وإعادة تغطيتها مرة أخرى.
- ترك المزيج على النار لمدة سبع دقائق حتّى ينضج البيض.
