books iranian biryani
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
View more
Source: wikipedia.org
البرياني الأيراني (Info)
في إيران، وهذا الطبق هو المحرز في اصفهان مع لحم الضأن المشوي والرئة التي يتم مطهي ثم مفروم بشكل منفصل ومن ثم يشوى في مقلاة صغيرة خاصة على النار. والغذاء هو عموما تؤكل مع نوع من الخبز، "نان ه طفطون" أو "نان ه صنغاك".
في مزيد من شكلها الأصلي، على طبق من المعروف بالاسم العام "سد پُخت/ دان پُختاك". مجمع باللغة الفارسية يعني "المطبوخة بالبخار"—إشارة إلى الأرز على البخار والتي تشكل أساسا للطبق. هذا الاسم لا تزال شائعة الاستعمال في إيران في تفضيل "البرياني". في دول جنوب شرق آسيا مثل بورما / ميانمار هذه السن، هو مصطلح عام الفارسي في الاستعمال الشائع بأنها "دنباوك"(أنظر أدناه)
