books indian kebab
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
View more
Source: mawdoo3.com
كباب هندي (Info)
المكوّنات
- كيلوغرام من اللحم المفروم.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- رأس من البصل متوسط الحجم.
- ثلاثة قرون من الفلفل الأخضر الحار.
- ستة فصوص من الثوم.
- ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور.
- رزمة كزبرة خضراء.
- بيضة.
- كوب من دبس الرمان.
- نصف كوب من حب الرمان.
- ملح حسب الرغبة.
- معلقتان صغيرتان من الغارام ماسالا، وهو خليط من البهارات الهندية الحارة.
طريقة التحضير
- تُفرم الخضار ناعماً، وتوضع ملعقتان من الزيت مع الزنجبيل والخضار المفرومة، وتقلّب حتى تذبل.
- توضع اللحمة المفرومة، والغارام ماسالا، والملح، والخضار المذبلة في وعاء، وتضاف البيضة إليها بعد خفقها، وتُعجّن المكوّنات باليد حتى تتجانس.
- يغطّى الوعاء، ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة، وتشكّل اللحمة إلى أصابع.
- يوضع الزيت النباتي في مقلاة على النار حتّى يسخن، ثمّ تُضاف إليه أصابع الكباب وتقلّب على الجانبين حتّى يتحمر.
- يضاف دبس الرمان، وتقّلب أصابع اللحم حتى يغلي المرق.
- تُضاف حبات الرمان، وتُترك لمدة عشر دقائق، وتقدم أصابع الكباب ساخنة مع السلطات.
