books how to use acorn fruit
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
كيفية استخدام ثمرة البلوط (Info)
بشكلٍ عام تُعدّ ثمرة البلوط الجزءَ الوحيدَ القابل للأكل من شجرة البلوط، وما زالت الأبحاث مستمرّةً للعثور على ثمار بلوط حلوة المذاق حتى في الأشجار التي تعطي ثماراً مرّة المذاق، ويمكن استخدام نشاء البلوط بدلاً من نشاء الذرة، كما يمكن أيضاً استخدام ثمار البلوط كبديلٍ عن الحمص، والمكسرات، والفول السوداني، والزيتون في العديد من الأطباق، وبالإضافة إلى ذلك يمكن إضافة نشاء البلوط أو قطع البلوط إلى الشوربات واليخنات، وفيما يخص البلوط القرمزي فيمكن تجفيفه وطحنه لاستخدامه كمادة لتكثيف اليخنات، أو خلطه مع الحبوب لصنع الخبز.
وتجدر الإشارة إلى أنّ ثمار البلوط تحتوي على مركباتٍ تُعرَف بمركبات التانين (بالإنجليزية: Tannins)، وتُعدّ هذه المركبات مسؤولةً عن الطعم المر لثمرة البلوط، وتُعدّ هذه المركبات غير آمنةٍ للاستهلاك بكميّاتٍ كبيرة، لذا يجب التخلّص من هذه المركبات قبل تناول ثمار البلوط، ويمكن التخلّص منها عن طريق اتباع الخطوات الاتية:
- اختيار ثمار البلوط الناضجة تماماً، والتي تمتلك لوناً بنيّاً، على أن تكون قشرتها متصلة بها، والابتعاد عن الثمار الخضراء؛ لأنها تحتوي على كميّات كبيرةٍ من مركبات التانين.
- غسل ثمار البلوط السليمة، والتخلص من الثمار التالفة، ومن ثمّ كسر القشرة الخارجية.
- غلي ثمار البلوط مدة خمس دقائق، أو حتى يتغير لون الماء إلى البنيّ الغامق، ثم تصفية ثمار البلوط، والتخلّص من الماء.
- الاستمرار بالخطوة السابقة إلى أن يصبح الماء صافياً، وبعد ذلك يمكن استهلاك ثمار البلوط بأمان.
ويمكن بعد القيام بالخطوات السابقة تحميص ثمار البلوط في الفرن مدّةً تتراوح بين 15-20 دقيقة، مع إضافة العسل والقرفة إليها؛ للحصول على وجبة خفيفة غنيّة بالعناصر الغذائيّة.
