books how to make noodles at home

النودلز

يعتبر النودلز إحدى المأكولات التي تعود أصولها إلى دول آسيا: كالهند، والفلبّين، واليابان وغيرها، ويُمكن اعتباره من المأكولات الصحّية؛ إذ يحتوي على كمّيةٍ قليلةٍ من السعرات الحراريّة، مقارنةً بالأطباق الأخرى، هذا عدا عن إمكانيّة إعداده بطرقٍ مختلفة؛ إذ يُمكن إضافة الدجاج، أو الخضار إليه، ويلجأ العديد من الأفراد إلى تناوله في المطاعم، إلا أنّه يُمكن عمله في المنزل، وهذا ما سنتحدّث عنه في هذا المقال.

طريقة عمل النودلز في المنزل

النودلز بالروبيان

المكوّنات:

• ثلاثمئة غرام من النودلز المسلوق.
• كوب من افول الصويا المسلوق.
• فصّ من الثوم المدقوق.
• نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحار المفروم ناعماً.
• ملعقة كبيرة من كلّ من: صوص الصويا، والزنجبيل المبروش، وزيت السمسم.
• مئتان وخمسون غراماً من بلح البحر، مُفرّغ من الصدف.
• نصف كيلوغرام من الروبيان المنظّف والمغسول.
• عصير حبّة من اللايم.
• أربع ملاعق صغيرة من كلّ من: الماء، وزيت الذرة.
• نصف ملعقة كبيرة من كلّ من: الملح، والفلفل الأسود.

طريقة التحضير:

• خلط الثوم، والزنجبيل، والماء، ونصف مقدار الزيت، والفلفل الحار في وعاء.
• خلط زيت السمسم، وعصير اللايم، وصلصة الصويا في وعاءٍ ثانٍ، حتّى الحصول على صلصة متماسكة.
• خلط الروبيان، والفلفل الأسود، والملح في وعاءٍ آخر، ثمّ ترك الخليط جانباً.
• تسخين المقدار المبتقّي من الزيت في قدر على النار، ثمّ إضافة بلح البحر والروبيان، والتحريك.
• إضافة خليط الثوم والزنجبيل، ثمّ خليط صلصة الصويا والتحريك.
• إضافة النودلز والتحريك مدّة خمس دقائق، أو حتّى تتداخل المكوّنات مع بعضها.

النودلز بالخضار والدجاج

المكوّنات:

• عبوة من النودلز المسلوق.
• أربع ملاعق صغيرة من زيت الذرة.
• فصّان من الثوم المدقوق.
• نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبروش.
• مئتا غرام من الدجاج المنظّف، والمقطّع إلى قطع متوسّطة.
• جزرتان مقشّرتان، ومقطّعتان إلى دوائر.
• رأس من البروكلي، مقطّع إلى قطع متوسّطة.
• كوب من الذرة الناضجة.
• ملعقة كبيرة وربع من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.
• حفنة من البقدونس المفروم ناعماً.
• حبّتان من الفلفل الرومي الأحمر، المقطّع إلى شرائح -للتزيين-.

طريقة التحضير:

• تسخين الزيت في قدر على النار، ثمّ إضافة الزنجبيل والثوم، والتحريك.
• إضافة الفلفل الأحمر الحار، والدجاج، والملح والتحريك مدّة عشر دقائق، أو حتّى يستوي الدجاج.
• إضافة الذرة، والبروكلي، والجزر، والتحريك مدّة خمس دقائق أخرى.
• إضافة النودلز، والتحريك مدّة دقيقتين، ثمّ تغطية النودلز وتركه مدّة خمس دقائق.
• رفع النودلز عن النار، ثمّ سكبه في طبق للتقديم، وتزيينه بالفلفل الرومي، والبقدونس.

النودلز بالخضار

المكوّنات:

• نصف كوب من كلّ من: زيت الذرة، و صوص الصويا.
• ملعقة كبيرة من زيت السمسم.
• فصّان من الثوم المدقوق.
• نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبروش.
• حبّة من البصل المقطّع إلى شرائح طوليّة.
• ستمئة غرام من فيليه الدجاج المقطّع بشكلٍ طولي.
• أربعمئة وخمسون غراماً من النودلز المسلوق.
• مئتا غرام من الكرنب الأبيض المقطّع بشكلٍ طولي.
• نصف حزمة من الكرفس، مقطّعة بشكلٍ طولي.
• حبّة مقطّعة بشكلٍ طولي من كلّ من: الفلفل الأصفر الرومي، والفلفل الأحمر الرومي.
• عبوة من المشروم المقطّع إلى قطع صغيرة.

طريقة التحضير:

• وضع الدجاج، ونصف مقدار صلصة الصويا، والزنجبيل، والثوم المدقوق في وعاء والخلط، ثمّ ترك الخليط جانباً.
• تسخين الزيت في مقلاة على النار، ثمّ إضافة الدجاج، والتحريك مدّة خمس دقائق، أو حتّى يستوي.
• رفع الدجاج عن النار، ثمّ تركه جانباً.
• إعادة وضع المقلاة على النار، ثمّ إضافة الفلفل الرومي الأصفر، والفلفل الرومي الأحمر، والكرنب، والكرفس، والمشروم، والبصل والتحريك.
• ترك الخليط على نار هادئة مدّة خمس دقائق، أو حتّى تذبل الخضار، ثمّ إضافة الدجاج، والمقدار المتبقّي من صلصة الصويا، وزيت السمسم.
• وضع النودلز في قدر آخر على النار، ثمّ إضافة خليط الخضار والدجاج فوقه، والتحريك.
• رفع النودلز عن النار، وسكبه في طبق للتقديم.