books how to make a very easy cake

القيمة الغذائية للكيك

كيك الشوكولاتة والمكسرات

المكونات

مكونات خليط الكراميل:

• نصف كوب من البندق المجروش.
• نصف كوب من الزبدة اللينة.
• كوب من اللوز، شرائح.
• كوب من السكر البني الفاتح.

مكونات خليط الكيك:

• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من بودرة الكاكاو السادة.
• كوب وربع من الدقيق.
• نصف كوب من الزبدة اللينة.
• ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• كوب ونصف من السكر ناعم الحبيبات.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• ثلاث بيضات كبيرة.
• كوب من اللبن الخاثر.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية، وتثبيت الرف الأوسط، وإحضار صينية أو قالب كيك مزخرف.
• توزيع الزبدة على قاع الصينية وجوانبها، توزيع السكر، والبندق، واللوز، وتركه جانباً.
• نخل الكاكاو، والدقيق، والبيكربونات، والملح، على قطعة ورق الزبدة أو داخل طبق عميق، وتركه جانباً.
• وضع الزبدة والسكر داخل وعاء الخلاط، وتثبيت المضرب الشبكي والتشغيل بسرعة متوسطة حتى يصبح الخليط هشَّاً وكريمياً، ثمّ إضافة بيضة ثمّ الخفق حتى تختفي تماماً، وإضافة البيضة الثانية والخفق حتى اختفائها، وإضافة البيضة الثالثة والفانيلا، والخفق حتى اختفائها.
• إضافة اللبن بالتبادل مع خليط الدقيق، مع الخفق باستمرار حتى الحصول على خليط كيك ناعم.
• صب الخليط داخل الصينية فوق المكسرات.
• وضع الصينية داخل الفرن لمدة تتراوح من 35 إلى 40 دقيقة حتى نضوج الكيك، واختبار نضوجه باستخدام عود خشبي، ويجب خروج العود نظيفاً عند غرزه بوسط الكيك كدليلٍ على نضوجه.
• إخراج القالب من الفرن ووضعه على شبك معدني لبضع دقائق، وإحضار طبق تقديم أكبر بقليل من القالب.
• قلب الكيك بحذر على طبق للتقديم (حتى لا يتساقط السائل الموجود في القاع)، وتركه حتى يبرد تماماً قبل تقديمه.

كيك الرمان

المكونات

• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر، (خميرة الحلويات).
• ثلاثمئة غرامٍ من الطحين.
• مئة وخمسة وعشرون غراماً من الزبدة الطرية.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ستون غراماً من السكر البودرة.
• أربع بيضات.
• مئة ملليلترٍ من عصير البرتقال.
• مئتا غرامٍ من الكريمة الحامضة.
• خمسون غراماً من البندق، أو لوز محمص ومطحون (اختياري).
• مئة غرامٍ من الرمان المجفف.
• صينية مدهونة ومرشوشة بالدقيق.
• ملعقة كبيرة من برش قشر البرتقال.

مكونات القطر:

• مئتا ملليلترٍ من الماء.
• مئة غرامٍ من السكر.
• عصير ليمونة.

طريقة التحضير

• خلط كل مكونات القطر ووضعها على النار حتى وصولها لدرجة الغليان.
• تخفيف النار وترك المزيج على النار لمدة عشر دقائق، ثمّ رفعه عن النار وتركه حتى يبرد.
• نقع الرمان المجفف في عصير البرتقال.
• تخفيف الزبدة مع السكر والفانيلا جيداً حتى الحصول على قوام كريمي.
• إضافة البيض حبة تلو الأخرى مع الخفق باستمرار، ثمّ إضافة برش البرتقال.
• إضافة الكريمة الحامضة، ثمّ المكونات الجافة (الطحين، والبندق، والبيكنج باودر) ثمّ الرمان المجفف والمنقوع بعصير البرتقال.
• مزج الخليط ثمّ وضعه داخل صينية، ووضعها داخل الفرن المحمى من قبل لمدة من 35 إلى 40 دقيقة.
• إخراجها من الفرن، وإمّا سقايتها بالقطر في نفس الصينية أو إخراجها من الصينية ووضعها في طبق، ثمّ تسقى حتى تتشرب جيداً وتبرد تماماً.

كيك الكنافة

المكونات

مكونات الكنافة:

• نصف كوب من الزبدة أو السمن المذابة.
• نصف باكيت كنافة.

مكونات خليط الكيك:

• ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• كوبان من السميد الناعم.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
• رشة صغيرة من الملح.
• كوب من السكر.
• كوب من القشطة.
• ثلاثة أرباع كوب من اللبن الزبادي (الروب).
• كوب من زيت الذرة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• أربع بيضات كبيرة.
• فستق حلبي ناعم -للتزيين-.
• شيرة.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن إلى حرارة 180 مئوية، وتثبيت الرف الأوسط.
• إحضار صينية مناسبة وتبطينها بورق زبدة.
• وضع الكنافة داخل طبق واسع، وسكب الزبدة المذابة عليها، والتقليب بأطراف الأصابع حتى تتشرب جيداً بها.
• وضع ثلثي مقدار الكنافة في قاع الصينية والضغط باليد بخفة لمساواة السطح.
• وضع السميد، والملح، والسكر، والبيكنج باودر، والهيل، وبيكربونات الصودا داخل وعاء محضرة الطعام، والتشغيل بسرعة متوسطة لبضع ثواني.
• إضافة الزبادي، والزيت، والقيمر، والبيض، والفانيلا، والتشغيل بسرعة متوسطة حتى الحصول على خليط ناعم.
• توزيع الخليط على الكنافة بالصينية.
• نثر باقي الكنافة على سطح الخليط.
• وضع الصينية داخل الفرن لمد من 40 إلى 50 دقيقة حتى نضوج الكيك واكتسابه اللون الذهبي.
• إخراج الصينية من الفرن وتوزيع الشيرة عليها بالفور.
• ترك الكيك حتى يبرد قبل تقطيعه.
• الإمساك بطرفي ورقة الزبدة وإخراج الكيك من الصينية برفق ووضعه على الطاولة.
• تقطيع الكيك إلى مربعات باستخدام سكين حادة.
• ترتيب قطع الكيك داخل طبق التقديم، ونثر الفستق الناعم وتقديمه بارداً.