If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
من المعروف أن الباذنجان الناضج يكون مرّ المذاق، وللتأكد من مذاق الباذنجان يمكن الضغط على حبة الباذنجان بالإبهام، فإن ترك الإبهام أثرًا في الباذنجان فهذا على الأغلب يدل على أنَه سيئ الطعم وقاسٍ، وتكون الطَريقة الأفضل التي تسهّل عملية اختيار حبات الباذنجان من خلال تفقّد سُرة هذه الثمرة التي تكون موجودة في قاعدتها، فإذا كان شكل السُرة بيضويًا فيكون طعمها أفضل وبذورها قليلة وحشوتها كثيرة، بينما إذا كانت مستديرة فيكون عكس ذلك تمامًا.