books hot and easy dishes
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
# Sweet and easy dishes
# New and easy Egyptian dishes
# Light and easy Iraqi dishes
# Delicious and easy dishes
# Luxurious and easy dishes
# Classy and easy dishes
# Diverse and easy dishes
# Easy and delicious dishes
# Delicious and easy to prepare dishes
# Light and easy Tunisian dishes
# Innovative and easy dishes
# New, easy and inexpensive dishes
# Nice and easy dishes
# Light and easy meals
# Quick and easy meals
# Fatty and easy meals
# Fast and easy Palestinian food
# New and easy recipes
# Good, easy and fast food
# New and easy ways to eat
View more
Source: mawdoo3.com
أكلات حارة وسهلة (Info)
سمكة حارة
| مدّة الطهي | ستون دقيقة |
| تكفي لِ | ستة أشخاص |
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: بهارات السمك، الكزبرة المطحونة، الكمّون الناعم وزيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كيلو غرامان من سمك الهامور.
- ملعقة كبيرة من البابريكا.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
مكونات الحشوة:
- ثمانية فصوص من الثوم المهروس .
- نصف كوب من كلٍ من: الكزبرة الخضراء المفرومة، جوز مفروم ناعماً.
- حبة متوسطة الحجم من كلٍ من: بصل مفروم ناعماً، فلفل حلو بألوان الأخضر، الأحمر والأصفر مقطع إلى مكعبات صغيرة.
- ربع كوب من كلٍ من: عصير الليمون، زيت الزيتون.
- قرنان صغيرا الحجم من الفلفل الحار، مفروماً.
طريقة التحضير
- تبطين صينية الفرن كبيرة الحجم بقطعة من ورق الألمنيوم مع تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن وتسخينه على درجة حرارة مئة وثمانين مئوي.
- وضع السمكة كاملة في الصينية على الألمنيوم.
- وضع كلٍ من: الزيت، نصف كمية البهارات وعصير الليمون معاً في وعاء وتقليبهم معاً باستخدام الشوكة للتأكد من إختلاطهم جيداً.
- توزيع الخليط المتكون على السمكة من الخارج والداخل.
تحضير الحشوة:
- وضع كلٍ من: البصل، الجوز، الكزبرة، عصير الليمون، الزيت، الثوم، الفلفل الألوان، الثوم، الفلفل الحار والبهارات المتبقية معاً في وعاء عميق وتقليب المكونات جميعها لخلطهم جيداً.
- حشي السمكة من الداخل بالحشوة المسبقة مع عمل شقوق على السمكة من ظهرها وتوزيع كمية من الزيت عليها وحشي الشقوق بشرائح من الليمون.
- إغلاق السمكة وتغليفها بورق الألمنيوم جيداً ثمّ سكب كوبين من الماء حولها في الصينية.
- إدخال صينية السمك إلى الفرن المسخن مسبقاً وتركها لمدة خمس وأربعين دقيقة حتى تنضج تماماً.
- إزالة ورق الألمنيوم عن السمكة وإعادتها إلى الفرن لتحميرها وتقديمها ساخنة.
برياني الدجاج
| مدّة التحضير | خمس وأربعون دقيقة |
| مدذة الطهي | ستون دقيقة |
| تكفي لِ | ستة أشخاص |
المكونات
- بصلة كبيرة الحجم مقطعة إلى جوانح.
- بصلتان مقطّعتان إلى جوانح ومقلية.
- دجاجة كاملة مقطّعة إلى ثمانية قطع.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المهروس.
- أربعة أكواب من الأرز المسلوق.
- عودان من القرفة.
- ضمّة من كلٍ من: النعناع، الكزبرة المفرومة.
- ثلاث حبات من الهيل.
- علبة من اللبن.
- ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
- خمسة فصوص من الثوم المهروس.
- حبتّان من كلٍ من: القرنفل والكمون.
- غرامان من بهارات الماسالا.
- نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من: الكمون، الكزبرة.
- رشّة من الفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
- قرن من الفلفل الحار.
- حبّة من الطماطم المقطّعة.
طريقة التحضير
- وضع كلٍ من: السمنة والزيت في قدر كبير على النار وإضافة إليها البهارات الصحيحة لتحميصها.
- إضافة البصل الجوانح للقدر وتحريكهم حتى يلين ثمّ إضافة إليه كلٍ من: الزنجبيل والثوم وتحريكهم معاً.
- إضافة الدجاجة للقدر لتحميصها قليلاً مع البهارات، وإضافة إليها كلٍ من: اللبن، البهارات البودرة، الفلفل، كمية قليلة من البصل المقلي ونصف ضمة الكزبرة والنعناع.
- تحريك المكونات جميعهاً بشكل جيد ثمّ تركها على نار هادئة إلى أن ينضج الدجاج.
- وضع نصف كمية الأرز في قدر واسع وإضافة إليه كمية قليلة من بهارات الماسالا.
- إضافة كمية قليلة من النعناع والكزبرة والبصل المقلي مع حشوة الدجاج ثمّ إضافة ما تبقى من الرز فوقهم.
- رش القليل من بهارات الماسالا على سطح الأرز أيضاً ثمّ إضافة ما تبقى من البصل المقلي، النعناع والكزبرة.
- تغطية الأرز بورق الألمنيوم وتركه على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة حتى ينضج.
