العربية  

books green fenugreek fragrant rice

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

View more

الأرز المعطر بالحلبة الخضراء (Info)


مدّة الطهي 30 دقيقة
تكفي لِ 4 أشخاص


المكوّنات

  • كوبان من أرز بسمتي.
  • فصّان من الثوم مهروسات.
  • بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
  • ربع كوبٍ من الكاجو.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن.
  • كوبان وثلاثة أرباع الكوب من الماء أو المرق.
  • ملعقتان كبيرتان من حليب جوز الهند المُجفف.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الكركم.
  • كوبان من الحلبة الخضراء.
  • كوب من البازيلاء.
  • قرنان من الفلفل مُقطعات شرائح.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.
  • كاجو-للتقديم-.


طريقةُ التحضير

  • غسل الأرز جيداً من النشا ثمّ نقعه في ماء مُملحة لمدّة خمسة عشر دقيقة.
  • وضع السمن في قدر مناسب الحجم ثمّ وضع القدر على نار متوسطة حتى تسخين السمن.
  • إضافة الكاجو إلى السمن وتقليبه بملعقة خشبية حتّى اكتسابه اللون الذهبي ثمّ رفعه من السمن ووضعه في طبق جانباً.
  • إضافة كلٍ من: الزنجبيل، الثوم والبصل إلى السمن في نفس القدر والتقليب للخليط حتّى اكتساب البصل اللون الذهبي.
  • إضافة كلٍ من: الحلبة، البازيلاء والفلفل إلى خليط القدر وتقليب الخليط بملعقة خشبية حتّى ذبول الحلبة.
  • إضافة كلٍ من: الفلفل الأسود، الملح، الكركم والأرز المُصفى إلى خليط الحلبة في القدر وتقليب الأرز جيداً مع باقي مكونات القدر.
  • إضافة المرق وحليب جوز الهند فوق الأرز وتركه على النار حتّى غليان المرق ثمّ تغطية القدر.
  • ترك الأرز على نار هادئة لمدّة عشرين دقيقة حتّى نضوجه.
  • رفع الأرز المُعطّر بالحلبة عن النار وصبّه في طبق التقديم ثمّ رش عليه الكاجو المقلي وتقديمه مباشرة.
Source: mawdoo3.com