English  

كتب green fenugreek fragrant rice

اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.

عرض المزيد

الأرز المعطر بالحلبة الخضراء (معلومة)


مدّة الطهي 30 دقيقة
تكفي لِ 4 أشخاص


المكوّنات

  • كوبان من أرز بسمتي.
  • فصّان من الثوم مهروسات.
  • بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
  • ربع كوبٍ من الكاجو.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن.
  • كوبان وثلاثة أرباع الكوب من الماء أو المرق.
  • ملعقتان كبيرتان من حليب جوز الهند المُجفف.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الكركم.
  • كوبان من الحلبة الخضراء.
  • كوب من البازيلاء.
  • قرنان من الفلفل مُقطعات شرائح.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.
  • كاجو-للتقديم-.


طريقةُ التحضير

  • غسل الأرز جيداً من النشا ثمّ نقعه في ماء مُملحة لمدّة خمسة عشر دقيقة.
  • وضع السمن في قدر مناسب الحجم ثمّ وضع القدر على نار متوسطة حتى تسخين السمن.
  • إضافة الكاجو إلى السمن وتقليبه بملعقة خشبية حتّى اكتسابه اللون الذهبي ثمّ رفعه من السمن ووضعه في طبق جانباً.
  • إضافة كلٍ من: الزنجبيل، الثوم والبصل إلى السمن في نفس القدر والتقليب للخليط حتّى اكتساب البصل اللون الذهبي.
  • إضافة كلٍ من: الحلبة، البازيلاء والفلفل إلى خليط القدر وتقليب الخليط بملعقة خشبية حتّى ذبول الحلبة.
  • إضافة كلٍ من: الفلفل الأسود، الملح، الكركم والأرز المُصفى إلى خليط الحلبة في القدر وتقليب الأرز جيداً مع باقي مكونات القدر.
  • إضافة المرق وحليب جوز الهند فوق الأرز وتركه على النار حتّى غليان المرق ثمّ تغطية القدر.
  • ترك الأرز على نار هادئة لمدّة عشرين دقيقة حتّى نضوجه.
  • رفع الأرز المُعطّر بالحلبة عن النار وصبّه في طبق التقديم ثمّ رش عليه الكاجو المقلي وتقديمه مباشرة.
المصدر: mawdoo3.com