If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
أثبتت الدراسات الواحدة تلو الأخرى أنّه كلما طالت مدة طهي الطعام، وازدادت كمية السوائل المستخدمة للطهي، زادت كمية خسارة، وفقدان القيمة الغذائية للطعام؛ لذلك فإنه ليس من المنطق زراعة، أو شراء الخضراوات، واللحوم ذات الجودة العالية، ثمّ فقد كمية كبيرة من قيمتها الغذائية أثناء الطهي، حيث يتم فقدان الكثير من الفيتامينات، والمعادن القابلة للذوبان في الماء أثناء عملية الطهي، ولتفادي خسارة القيمة الغذائية فإنّه ينصح باستخدام قدر الضغط؛ الذي يساعد على الاحتفاظ بجودة الأطعمة التي يتم طبخها بداخلها.