من الأمور العامة المتعلقة بعملية سلق البطاطا ما يأتي:
- عند تجهيز البطاطا والرغبة في سلقها لاحقاً، يمكن غمر البطاطا المقشرة والمقطعة في الماء، وحفظها داخل الثلاجة.
- الاحتفاظ بماء سلق البطاطا؛ فهو مليء بالعناصر الغذائية، والنشا، والنكهات، ويعد مثالياً للاستخدام في صناعة الخبز، بدلاً من الحليب أو غيره من السوائل المستخدمة للعجن، وذلك بعد أن يبرد ويصبح في درجة حرارة الغرفة، ويمكن حفظه لمدة لا تزيد عن أربع وعشرين ساعة بالثلاجة، واستخدامه خلال هذه المدة.
- عند طهي حبات بطاطا بأحجام مختلفة معاً يجب الانتباه إلى أن البطاطا الصغيرة تنضج قبل الكبيرة، وتحتاج لإزالتها قبل الكبيرة من القدر، كما أن البطاطا المقطّعة تنضج قبل حبات البطاطا الكاملة.
- إمكانية الاحتفاظ بالبطاطا المطهوّة في الثلاجة لمدة قد تصل إلى خمسة أيام، وذلك عن طريق وضعها في وعاء محكم الإغلاق.
- إختبار نضج البطاطا عن طريق إدخال السكين، أو الشوكة، أو عود فيها؛ فإذا دخل أي منها بسهولة في حبات البطاطا إلى منتصفها فإن ذلك يدل على نضجها.
Source: mawdoo3.com