books fish mouth preparation

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# fish mouth tribe # fish mouth family # common fish mouth # How to make a fish mouth # Fish mouth with cheese # Fish mouth pies method # Fish mouth pies with chicken # fish mouth method # Making fish mouth paste # Making fish mouth toast # Fish mouth paste method # Where is the poison found in the fish? # What is the difference between a whale and a fish? # What is a gold fish? # What is called a large predatory fish? # The fish's eye # the fish inside you # The fisherman and the fish # flying fish constellation # The fish inside you is a journey

إعداد فم السمكة (Info)

المكوّنات

العجينة

كوبان من الطحين.
بيضة واحدة.
ملعقة كبيرة من الخميرة الفوريّة.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة كبيرة من السكّر.
نصف كوب من الزيت.
كوب من حليب البودرة.

حشوة البطاطا

حبتان من البطاطا، مقطّعتان إلى مكعّبات صغيرة.
ربع كوب من المايونيز.
جزرتان مبشورتان بشكل ناعماً.
بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
ملعقتان كبيرتان من الكزبرة مفرومتان فرماً ناعماً.
رشة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الكمّون.
صدر من الدجاج مسحب، مفروم فرماً ناعماً، ومقلياً بالقليل من الزيت.

حشوة التونا

علبة من التونا، خالية من الزيت.
ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
رشة من الملح.
ملعقتان كبيرتان من الذرة.

طريقة التّحضير

نحضّر العجينة؛ حيث نخلط الطحين مع الملح، والخميرة، وبودرة الحليب، ونخفق البيضة جيّداً، ونضعها على الطحين، وندعك البيضة مع الطحين جيّداً.
نُضيف كميّة الزيت، ونعجن جيّداً، ويمكن إضافة الماء الدافئ حسب العجينة، وفي النهاية لا بدّ أن تكون العجينة متماسكة قليلاً، ونترك العجينة حتى تتخمّر لمدّة نصف ساعة حتّى يتضاعف حجمها.
لتحضير الحشوة نقلي البصل والبطاطا جيّداً حتّى ينضجا، ونُضيف إليهما كميّة الجزر، والكزبرة، والكمّون، والقليل من الملح، ويُمكن طبخ صدرالدجاج مع البصل أيضاً، وإضافة الملح والكمّون إليه.
بعد تخمّر العجينة نفردها على سطح الطاولة بالهاون حتّى تُصبح بسماكة سنتميتر واحد، ونُقطّع العجينة على شكل دوائر، ويُمكن استخدام فوّهة الكوب أو الكاسة في عمليّة تقطيع العجينة.
نُسخّن الزيت حتّى نقلي كرات فم السّمكة، وعندما يُصبح ساخناً جدّاً نضع فم السّمكة مباشرةً ستنتفخ قطعة العجينة مباشرة، وسيُصبح لونها ذهبيّاً محمّراً فنزيلها فوراً من الزيت، ونضعها في طبق مفروش فيه ورق التنشيف حتّى يتسّرب الزيت إذا كان هناك زيتاً كثيراً.
بعد أن تبرد العجينة نشكّل قرص فم السّمكة أي على شكل فتحة فم، ولا نشقّ كامل القرص، ونحشو قرص فم السّمكة إمّا بالتونة بعد خلط جميع المكونات مع بعضها البعض، أو نحشوها بالبطاطس المقليّة والمايونيز، وأخيراً بالدجاج المطهو المبهّر، ونقدّمها فهي جاهزة للأكل، ويمكن إضافة أوراق الخس، أو شرائح البندورة حسب الرغبة، ويمكن أيضاً عند إعداد العجينة الاستغناء عن إضافة البيض وخلط العجينة كما هي.

Source: mawdoo3.com