books feed sources for industrial fermentation
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
مصادر تغذية للتخمرات الصناعية (Info)
من متطلبات عملية التخمر الصناعي توفير وسيطٍ للنمو، حيث أن أي ميكروب يتطلب توفير المياه، (الأكسجين)، مصدر للطاقة، مصدر للكربون، مصدر للنيتروجين، ومغذياتٍ دقيقةٍ من أجل النمو. كربون ومصدر للطاقة + مصدر نتروجين + O2 + متطلبات أخرى → كتلة حيوية + منتج + منتجات ثانوية + CO2 + H2O + حرارة
عناصر أثرية (بالإنجليزية: Trace element): الحديد، الزنك، النحاس، المغنسيوم، الموليبدنوم، الكوبالت
عناصر مضادة للرغوة (بالإنجليزية: Antifoaming agent): إستر، أحماض دهنية، السيليكون، السلفونات، مادة البولي بروبيلين غليكول
مصدات (بالإنجليزية: Buffer): كربونات الكالسيوم، الفوسفات.
عوامل النمو: لا تستطيع بعض الميكروبات تصنيع مكونات الخلية المطلوبة بنفسها ومن ثم تحتاج إلى أن يتم تكميلها ودعمها بها، ومثال ذلك مع الثيامين، البيوتين، بينتوثينات الكالسيوم (بالإنجليزية: calcium pentothenate).
العوامل الطليعية (بالإنجليزية: Penicillin G): يتم دمجها مباشرةً ضمن المنتج المرغوب: دمج فينيل الإيثيلامين ضمن بنزيال البنسلين، وكذلك دمج حمض الفينيل الخلي ضمن مجموعة البنسلين.
مثبطات الإنزيم: للحصول على المنتجات المحددة: ومثال ذلك باربيتال الصوديوم من أجل الريفاميسين (بالإنجليزية: rifamycin).
المحفزات: غالبية الإنزيمات المستخدمة في عملية التخمر الصناعية هي محفزات ويتم تركيبها كاستجابةٍ للمحفزات: ومثال ذلك النشا من أجل الأميلاز (بالإنجليزية: amylases)، المالتوز (بالإنجليزية: maltose) من أجل البولولاناز (بالإنجليزية: pollulanase)، البكتين (بالإنجليزية: pectin) من أجل البكتيناز (بالإنجليزية: pectinase)، هذا ويستخدم زيت الزيتون والتوين (بالإنجليزية: tween) في بعض الأحيان.
الخالب (التمخلب أو التكالب): تمثل الخوالب عناصراً كيميائيةً تستخدم لتجنب ترسيب الأيونات المعدنية. حيث تستخدم الخوالب والتي منها حمض ثنائي أمين الإيثيلين رباعي حمض الخل، حمض الليمون، وأملاح الفوسفات المتعدد (بالإنجليزية: Polyphosphate) بتركيزاتٍ منخفضةٍ.
