If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
تعتبر الخنافس المائية البالغة على وجه الخصوص من جنس سايبستر الصالحة للأكل. في المكسيك، تؤكل الخنافس الغواصة بعد طهيها علي الفحم وتمليحها بجانب الطبق المكسيكي التاكو (taco).وفي اليابان، يتم استخدام الخنافس اليابنية الغواصة (C. japonicus) كطعام صالح للأكل. في مقاطعة قوانغدونغ (Guangdong Province) في الصين، تصلح الأنواع السابقة بالإضافة إلي سي بنجالنسيس (C. bengalensis) وسي جوريني (C. guerini) وسي ليمباتوس (C. limbatus) وسي سوجيلاتوس (C. sugillatus) وسي تريبونكتاتوس (C. tripunctatus) والخنفساء الضخمة الغواصة (Great Diving Beetle) ديتيس مارجينشليس (Dytiscus marginalis) والصالحة أيضًا للاستهلاك البشري، ورغم التعب المحدق أثناء جمعها ونتيجة وجود ميل لآكلي اللحوم بدرجة عادية (رغم المنظر الغير مألوف) والطعم وقلة اللحم إلا أن هذا بدأ في الاندثار. وبحسب ما ورد فان الخنافس المائية تؤكل أيضًا في تايوان وتايلاند وغينيا الجديدة.
وتتميز الخنافس المائية البالغة بأنها بطيئة ومن الكائنات التي تتعايش على الأرض كما أنها ليست شرسة، وتستمتع الطيور متوسطة الحجم وغيرها من الثدييات (mammal) والحيوانات المفترسة (predator) بأكل هذه الخنافس. وعادة ما تكون اليرقات أكثر أمنًا، وذلك بسبب التمويه (camouflage) والقدرة على الهروب بواسطة إخراج المياه في شكل نافورة، بل يمكن أن يكون من الصعب جدًا القبض عليها وقد تصبح علي قمة الحيوانات المفترسة (apex predator) في الأحواض الصغيرة.