يمكن تجفيف القرع للطعام عن طريق اتباع الخطوات الآتية:
- غسل القرع بالماء والصابون، ثمّ تنشيفه جيداً من الماء.
- تحضير القرع حسب الرغبة، فعلى سبيل المثال يمكن تقطيعه، أو حفره، أو تركه كما هو.
- تقشير القرع وتقطيعه إلى شرائح.
- وضع الماء في وعاء، ووضعه على النار، ثمّ إضافة القرع إلى الماء لمدّة ست دقائق.
- إخراج القرع من الماء وتصفيته، ثمّ فرده بصينية تحت أشعة الشمس إلى أن يجف تماماً لمدّة يومين تقريباً.
كما يمكن تجفيفه عن طريق اتباع الخطوات الآتية:
- وضع الماء في وعاء، ووضعه على النار ليغلي وتقطيع القرع إلى قطعٍ بسمك 0.6 سنتيمتر، وطول 2.54-5.08 سنتيمتر، وتركه لمدّة ثلاث دقائق.
- إخراج القرع من الماء، ثمّ فرده بصينيةٍ تحت أشعة الشمس وتركه في الهواء.
- تخزين القرع في برطبانات محكمة الإغلاق، بعيداً عن الضوء المباشر، أو الحرارة.
- صبّ الماء الساخن على قطع القرع المجففة، وتركه لمدّة 15 دقيقة ثمّ استخدامه.
Source: mawdoo3.com