ينصح بعض الأشخاص بعدم استخدام كمية كبيرة من الباذنجان وذلك بسبب احتوائه على بعض المواد التي قد تؤثر سلباً على الجسم إذا ما تم تناولها بكمات كبيرة، وتشمل هذه المواد:
- الناسنين: يحتوي الباذنجان على الناسنين لذي بدوره يرتبط في الحديد ويسبب إزالته من الخلايا مما يسبب تقليل امتصاصه، ويمكن أنّ يسبب الضرر للأشخاص الذين يمتلكون نسب منخفضة من الحديد، حيث ينصحون بعدم تناول كمية كبيرة من الباذنجان، ومن جهة أخرى يمكن أنّ يفيد الأشخاص الذين يمتلكون معدلات مرتفعة من الحديد في الجسم.
- السولانين: يعد الباذنجان جزء من العائيلة الباذنجانية التي تحتوي على مركبات قلوية منها السولانين الذي قد يسبب تهيج التهاب المفاصل، ولكن لا توجد دراسات كافية لإثبات هذا التأثير لكن العديد من الأشخاص الذين يعانون من التهاب المفاصل شعروا بالراحة عن تجنب تناول الباذنجان والخضراوات الأخرى من العائلة الباذنجانية مثل الطماطم.
Source: mawdoo3.com