العربية  

books crunchy bulgur with labneh and avocado

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

View more

البرغل المقرمش مع اللبنة بالأفوكادو (Info)


مدّة التحضير 60 دقيقة
مدّة الطهي 10 دقائق
عدد الحصص 10 أشخاص


المكونات

مكونات التتبيلة:

  • عشرة غرامات من الملح.
  • خمسة غرامات من غلوتامات أحادية الصوديوم (MSG) -اختياري-.
  • غرامان من البصل البودرة.
  • نصف غرام من الثوم البودرة.


كراكرز البرغل البني المنتفخة:

  • مئتان وأربعون غراماً من البرغل البني.
  • لتر من الماء.
  • رشة من كل من:
    • الفلفل الحلبي.
    • الملح -حسب الرغبة-.
  • القليل من الزيت النباتي -للتحمير-.


تغميسة اللبنة والأفوكادو:

  • حبّتان من الأفوكادو.
  • كوب من كل من:
    • اللبنة.
    • زيت الزيتون النقي.
  • ملعقة صغيرة من بذور الكمّون المحمّصة.
  • القليل من عصير الليمون الأخضر الطازج.


للتقديم:

  • القليل من الفلفل الحمر الخيطان.
  • القليل من الفجل الفرنسي -اختياري-.


طريقة التحضير

تحضير التتبيلة:

  • خلط كل المكونات في مطحنة القهوة حتى الحصول على خليط بودرة.


تحضير كراكرز البرغل البني المنتفخة:

  • طهي البرغل مع الماء والملح في قدر مناسب مع مراعاة تغطيته إلى أن يُطهى تماماً ويتشرب كل الماء.
  • خلط الخليط في الخلاط إلى أن يصبح أملس وقابل للدهن.
  • إحضار صواني خبز مناسبة وتبطين الصواني بورق السيليكون.
  • فرد طبقات رفيعة من خليط الكراكرز على الصينيتين.
  • خبز الكراكرز على درجة حرارة 53 درجة مئوية إلى أن يجف تماماً.
  • تسخين الزيت على درجة حرارة 195 درجة مئوية ثمّ تكسير البرغل الجاف إلى قطع وقليه بالزيت الساخن قطعة قطعة.
  • تقليب القطيع سريعاً ثمّ رفعها من الزيت ووضعها فوق ورق المطبخ للتخلص من الزيت الفائض وتتبيلها بالملح والفلفل الحلبي والكمّون.


تحضير تغميسة اللبنة والأفوكادو:

  • تقطيع الأفوكادو مناصفة وتفريغه من النوى.
  • رش الجانب المقطوع بالملح وتحميره بزيت الزيتون الساخن النقي في مقلاة مناسبة الحجم.
  • غرف لب الأفوكادو وتقليبه مع اللبنة حتى الحصول على خليط أملس وتتبيل الخليط بالملح والكمّون.
  • إضافة عصير الليمون الأخضر إلى الخليط -حسب الرغبة-.


التقديم:

  • وضع الكراكرز في وعاء ثمّ إضافة ملعقة من بيوريه اللبنة والأفوكادو ثمّ وضع الفجل الفرنسي على وجه الكراكرز ورشّه بالفلفل الأحمر الخيطان وتقديمها.
Source: mawdoo3.com