books buttery food
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
المأكولات الزبدانية (Info)
اشتهرت الزبداني بأكلات شعبية متوارثة جيلاً بعد جيل.
والمطبخ الزبداني هو جزء من مطبخ بلاد الشام. والمرأة الزبدانية طباخة ماهرة حملت هذه المهارة عبر الأجيال فمطبخها مطبخ متنوع حافل بما لذ وطاب من الأكلات الصيفية والشتوية.
ومن أهم الأكلات الزبدانية الشعبية:
الكبة بأنواعها المختلفة ومنها الكبة العادية، كبة البطاطا, كبة بكشك، كبة يقطين، كبة بمرمزا، كبة عكوب، كبة حيلة، كبة عصافير. ويتم طبخ كافة هذه الأنواع إما بإضافة اللبن لها وتسمى باللبنية أو مشوية أو مقلية.
الزطة: وهي عبارة عن لبن وبرغل وطحين ولحمة
الرشتاية: وهي عبارة عن معكرونة مع عدس
مغمومة: وهي من دبس وبرغل
كافة أنواع المحاشي: كوسا محشي, باذنجان محشي، وبندورة محشية، وفليفلة محشية
وتشتهر الزبداني بعملية تجفيف الخضراوات في الصيف من أجل طبخها في الشتاء مثل بندورة, كوسا, باذنجان, فاصولياء, لوبياء.. وعيون لحم الغنم بواسطة القاورما وهي لحم الخاروف المعلوف في الصيف ومربى عن طريق (التزقيم)
وهذه الأكلات على سبيل المثال لا الحصر حيث يوجد في منطقة الزبداني أكثر من خمسمائة أكلة.
