books bran overview
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
نظرة عامة حول النخالة (Info)
تُعدّ الحبوب الكاملة جزءاً من النظام الغذائي لعشرات الآلاف من السنين، وهي تتكوّن من ثلاثة أجزاء: الغلاف الخارجي الصلب ويُسمّى بالنخالة (بالإنجليزيّة: Bran)؛ وهو يحتوي على الألياف، والمعادن، ومُضادات الأكسدة، أمّا الطبقة الوسطى المعروفة بسويداء البذرة (بالإنجليزيّة: Endosperm) فإنّ أغلبها يتكوّن من الكربوهيدرات، بينما يحتوي الجنين (بالإنجليزيّة: Germ) أو الطبقة الداخلية على الفيتامينات، والمعادن، والبروتينات، ومركّبات نباتية أُخرى، حيث إنّ النخالة كما ذكرنا سابقاً هي قشرة صلبة تُكوِّن الطبقة الخارجية للحبوب؛ بما في ذلك الشعير، والذرة، والدخن (بالإنجليزيّة: Millet)، والشوفان، والأرز، والقمح، وتُعدّ نخالة القمح الأكثر استخداماً من بين جميع أنواع نخالة الحبوب المتنوعة.
