books arabic ice cream
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
View more
Source: mawdoo3.com
بوظة عربية (Info)
| مدّة التَّحضير | مئة وعشرون دقيقة |
| مدَّة الطَّهي | ثلاثون دقيقة |
| تكفي لـِ | ثمانية أشخاص |
المكوّنات
- نصف لتر من الحليب كامل الدسم الطازج.
- نصف لتر من الكريمة السائلة.
- سبعة غرامات من بودرة السحلب.
- مئتان وخمسون غراماً من القشطة الطازجة.
- ثلاثمئة وخمسة وعشرون غراماً من السُكّر.
- القليل من الفستق الحلبي المطحون.
- ملعقة ونصف من الجلوكوز.
- نصف ملعقة صغيرة من المستكة الأصلية.
طريقة التّحضير
- وضع المستكة في الفريزر لمدة عشر دقائق حتى تسهل عملية الطحن.
- خلط الكريمة مع الحليب الطازج ثم إضافة الجلوكوز وترك المكوّنات إلى أن تغلي على درجة حرارة هادئة.
- وضع المستكة مع ملعقة سُكّر ثم يتم طحنهما باستعمال المدقة أو ماكينة طحن البهارات.
- خلط ثلاث ملاعق من السُكّر مع مسحوق السحلب.
- إضافة الكمية المتبقية من السُكّر إلى الحليب والكريمة وتركهم على درجة حرارة منخفضة إلى أن يغلي الخليط.
- إضافة المستكة إلى الخليط عند غليانه.
- إضافة السُكّر والسحلب إلى الخليط مع الاستمرار في التحريك حتى ظهور الفقاعات على الوجه ويتشكل مزيج متماسك.
- نقل المزيج على طبق آخر وتركه حتى يبرد، ثُمّ وضعه في الثلاجة لمدة اثنتي عشرة ساعة على الأقل.
- وضع البوظة في ماكينة تحضير الآيس كريم إلى أن تتجمد وتتماسك لمدة ثلاثين دقيقة، وفي هذه الأثناء يتم إضافة الفستق الحلبي والقشطة الطازجة.
- نقل البوظة إلى الفريزر وتركها لمدة ست ساعات على الأقل حتى وقت التقديم.
- سكب البوظة في أكواب تقديم مناسبة وتزيينها بالفستق الحلبي وتقديمها.
