books an overview of the galangal herb
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
لمحة عامة حول عشبة الخولنجان (Info)
تُعدُّ عشبة الخولنجان أو القولنجال (الاسم العلمي: Alpinia)، عشبة معمرة يتراوح ارتفاعها بين قرابة الـ 91 إلى 152.4 سنتيمتراً بحسب اختلاف نوعها، وتنتمي هذه العشبة للفصيلة الزنجبيلية؛ التي تنتشر في جنوب شرق آسيا، ويعود منشأ الخولنجان للصين ومن هناك اُشتق اسمها، وتتوفر عشبة الخولنجان بثلاثة أنواع، وهي؛ الخولنجان الطبي (بالإنجليزية: Alpinia officinarum)، والخولنجان الأعظم (بالإنجليزية: Alpinia galanga)، والخولنجان الذي يُدعى بـ Alpinia zerumbet، وتُستخدم جذورها البنيّة المُحمرة كإحدى التوابل؛ حيث إنّها تمتاز برائحتها العطريّة وطعمها اللاذع. ويمكن تناول الخولنجان طازجاً أو مطبوخاً كغيره من النباتات كالزنجبيل أو الكركم، ويشيع إضافته للعديد من الأطباق الصينية، والإندونيسية، والماليزية، والتايلاندية.
