العربية  

books alliin compound in garlic

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

View more

مركب أليين في الثوم (Info)


يحتوي الثوم على مركب يدعى"أليين" وهو مركب كبريتي عديم الرائحة، ويتحول هذا المركب إلى آخر يدعى "اليسين" عند سحق الثوم وهو المركب الذي يعطي للثوم رائحته المعتادة، وهو أيضاً مضاداً للفطريات والجراثيم والطفيليات، ومن هذه الجراثيم جرثومة السالمونيلا وهي تسبب التهاب المعدة والأمعاء، والتسمم الغذائي والحُمَّى التيفية، ومن الممكن الحماية منها من خلال إضافة الثوم إلى الطعام.


Source: mawdoo3.com