Food Poisoning And How To Avoid It For Yourself And Your Family
Account upgrade
The download is free, but we offer some paid services. Support us by subscribing
Delete ads and speed up browsing the library.
The download starts with the click of a button without waiting for the book to be ready.
No limits for download times.
You can upload unlimited books in the library.
Enable readers to download your books without waiting.
Delete ads on the books that you publish.
No problems with download links for your uploaded books.
Book Food Poisoning And How To Avoid It For Yourself And Your Family
Copyright reserved
The book cannot be previewed or downloaded in order to preserve the copyright of the author and publishing house
Not available digitally or on paper through the Noor Library, it is for rating and review
Food Poisoning And How To Avoid It For Yourself And Your Family
| Author: | Ali Kamel Alsaed |
| Category: | Nutritional Supplements [Edit] |
| Language: | Arabic |
| Publisher: | دار مجدلاوي للنشر والتوزيع السلسلة: التصنيع الغذائي |
| Release Date: | 15 Apr 2009 |
| Pages: | 88 |
| Rank: | 331,549 No 1 most popular |
| Short link: | Copy |
| More books like this book | |
Book Description
تعتبر الأمراض المنقولة عن طريق الغذاء المشكلة الصحية الأكثر إنتشاراً في العالم المعاصر وهي سبب مهم لإنخفاض الإنتاجية في العالم الثالث وتسهم الأمراض المنقولة عن طريق الغذاء بشكل رئيسي في حدوث حالات الإسهال عند الأطفال دون سن الخامسة والتي تقدر بحوالي 1.5 بليون حالة سنوياً على مستوى العالم، كما تؤدي تلك الإسهالات إلى وفاة ما يقارب 3 مليون طفل سنوياً أغلبهم في دول العالم الثالث.
لقد ورد في ميثاق منظمة الصحة العالمية أن التمتع بأعلى مستوى من الصحة هو أحد الحقوق الأساسية لكل إنسان دون تمييز ولسوء الحظ هناك ملايين البشر في العالم الثالث يعيشون تحت خط الفقر وتظهر عليهم الأمراض المنقولة عن طريق الغذاء بشكل كبير وتشكل عبئاً إقتصادياً وإجتماعياً وثقافياً على مجتمعاتهم.
وتقدر كلفة الأمراض التي تنتقل عن طريق الغذاء في أمريكا فقط بما يقارب 7 بليون دولار تصرف كتكاليف مباشرة للمعالجة أو نتيجة للتغيب عن العمل بسبب المرض.
وللحصول على منتج غذائي مطابق للمواصفات والمقاييس الخاصة به، وخال من السموم الطبيعية أو الإصطناعية، والمحافظة على صحة وسلامة المجتمع، يجب إتباع الطرق الصحيحة والسليمة في معاملة النبات بالكميات المسموح بها من المبيدات، وكذلك معاملة الحيوان فيما يتعلق بالهرمونات والمضادات الحيوية، والإلتزام بالتشريعات والقوانين، ومواكبة التطورات الحديثة في مجالي تحليل الأغذية وضبط جودتها، وإتباع الأساليب الزراعية الحديثة القائمة على أساس علمي، وإتباع قواعد الصحة العامة في العمليات التصنيعية للغذاء، وتوفير الكادر الفني المؤهل القادر على ملاحظة أي تغيرات على خطوط الإنتاج.
إن توفير مرجع متكامل حول التسممات الغذائية، يغطي بصورة رئيسية التطورات والمعلومات الفنية الحديثة في هذا المجال خاصة وأن تلك المعلومات مبعثرة بين العديد من الكتب والمجلات والنشرات والتي أغلبها باللغة الإنجليزية، سيعمل على إكساب القارئ سواء أكان مواطن عادي أو ربة بيت أو فني يعمل في أحد مؤسسات التصنيع الغذائي أو في مجال الرقابة الغذائية خلفية علمية تساعده في تجنيب نفسه وعائلته وعامة الناس مخاطر التسممات.
وفي هذا الكتاب عمد المؤلف وضع مختصر للمعلومات المتعلقة بالأمراض المنقولة عن طريق الغذاء أو ما يعرف بالتسممات الغذائية؛ لقد قدم الكتاب تلك المعلومات من خلال خمسة فصول.
تم في الفصل الأول تعريف الأمراض المنقولة عن طريق الغذاء وأسباب إنتقالها وتأثيراتها ودور جهات الرقابة الصحية في السيطرة عليها؛ في حين ناقش الفصل الثاني الأمراض المنقولة عن طريق الغذاء من حيث العوامل التي تؤثر عليها والإحتياطات الواجب إتخاذها لتجنبها؛ وجاء الفصل الثالث ليفصل التسممات الميكروبية فبدأ بالحالة الميكروبية للغذاء وأهميتها كما ناقش الميكروبات الممرضة التي تنتقل عن طريق الغذاء ومن تلك الميكروبات السالمونيلا والشيجلا والكوليرا... إلخ.
وتم توضيح أعراض تلك التسممات ومدى خطورتها وطرق تجنبها؛ كما تم مناقشة الجديد في الأمراض المنقولة عن طريق الغذاء مع التركيز على مرض جنون البقر؛ تم في الفصل الثالث أيضاً مناقشة الميكروبات التي تفرز سموماً في الغذاء سواء أكانت سموماً فطرية أو بكتيرية مع إعطاء تفاصيل عن تلك التسممات من جوانب عديدة؛ وبخصوص التسممات الكيماوية فقد تم مناقشتها في الفصل الرابع والذي غطى أموراً عدة متعلقة بالمواد المضافة للأغذية وأخرى متعلقة بالهرمونات سواء النباتية منها أو الحيوانية وكذلك متبقيات المبيدات والمضادات الحيوية والعناصر المعدنية وكذلك الملوثات التي مصدرها مواد التعبئة والتغليف، وبخصوص الفصل الخامس فقد غطى السموم الطبيعية في الغذاء كالسولانين والنيترات والأكسالات وما إلى ذلك.
Copyright reserved
The book cannot be previewed or downloaded in order to preserve the copyright of the author and publishing house
Not available digitally or on paper through the Noor Library, it is for rating and review
Share the book :
Book Review "Food Poisoning And How To Avoid It For Yourself And Your Family"
Book Quotes "Food Poisoning And How To Avoid It For Yourself And Your Family"
Other books like "Food Poisoning And How To Avoid It For Yourself And Your Family"
Other books for "Ali Kamel Alsaed"
If there is a problem with the book, please report through one of the following links:
Report the book or by Contact us
E-books are complementary and supportive of paper books and never cancel it. With the click of a button, the e-book reaches anyone, anywhere in the world.
E-books may weaken your eyesight due to the glare of the screen. Support the book publisher by purchasing his original paper book. If you can access it and get it, do not hesitate to buy it.
Publish your book now for free
