The Origins Of The Art Of Service In Modern Hotels And Restaurants
Account upgrade
The download is free, but we offer some paid services. Support us by subscribing
Delete ads and speed up browsing the library.
The download starts with the click of a button without waiting for the book to be ready.
No limits for download times.
You can upload unlimited books in the library.
Enable readers to download your books without waiting.
Delete ads on the books that you publish.
No problems with download links for your uploaded books.
Book The Origins Of The Art Of Service In Modern Hotels And Restaurants
Copyright reserved
The book cannot be previewed or downloaded in order to preserve the copyright of the author and publishing house
Not available digitally or on paper through the Noor Library, it is for rating and review
The Origins Of The Art Of Service In Modern Hotels And Restaurants
| Author: | Muhammad Muhammad El Shazly |
| Category: | Tourist Hotel Management [Edit] |
| Language: | Arabic |
| Publisher: | الدار المصرية اللبنانية |
| Release Date: | 01 Jan 1992 |
| Pages: | 256 |
| Rank: | 170,820 No 1 most popular |
| Short link: | Copy |
| More books like this book | |
Book Description
يضم هذا الكتاب مجموعة كبيرة من القواعد الأساسية للخدمة بمطاعم الفنادق الكبرى والمطاعم الحديثة. وقد كتبت هذه القواعد بأسلوب تلقيني تعليمي سهل وواضح، يتضمن كافة قواعد وطرق الخدمة بهذه الأماكن طبقاً لأساليب مدارس الخدمة الفندقية العالمية، كالخدمة على الطريقة الأميركية والفرنسية والروسية والإنجليزية، مع التركيز الواضح على طريقة الخدمة الفرنسية والمطبخ الفرنسي بصفة عامة.
كما يتضمن الكتاب أيضاً تفصيلات كثيرة عن طرق إعداد وطهي الأطعمة المختلفة من كوم وأسماك وخضراوات وحلويات، وكيفية إعداد قوائم الوجبات الخاصة وقوائم الحفلات والبوفيهات. بالإضافة إلى قواعد وطرق "تجميل" موائد الطعام وأطباقه طبقاً للنماذج العالمية الشائعة، ولعل أهم ما يتضمنه هذا الكتاب هو ما يتيحه للقارئ من التعريفات والمصطلحات المستخدمة في الخدمة الفندقية والخدمة في المطاعم الحديثة بما في ذلك أسماء جميع أنواع الأطعمة والأطباق الشهيرة وأسماء الأدوات والوسائل المستخدمة في تقديم هذه الخدمات، وذلك باللغات العربية والإنجليزية والفرنسية، وهذا بحد ذاته أمر بالغ الأهمية لجميع العاملين بالخدمة الفندقية وجميع المتطلعين إلى الالتحاق بهذه الخدمة.
ومن أطراف ما تضمنه الكتاب ذكر بعض القصص والأحداث التاريخية والشخصيات العالمية الشهيرة التي ارتبطت بعض قوائم الطعام والأطباق الخاصة ذات الشهرة العريضة الفنادق والمطاعم الحديثة في مختلف أنحاء العالم.
يتناول الكتاب موضوعا جديدا عن أحدث الأصول والقواعد المتبعة فى خدمة الفنادق والمطاعم الحديثة. ويعتبر مرجعا هاما لكل العاملين فى هذا المجال ،ولكل الدارسين فى معاهد وكليات ومدارس الخدمات السياحية والفندقية، وغيرهم من الشباب المتطلع إلى العمل فى هذه المهنة. كما يتضمن مجموعة كبيرة جداً من الأسماء والمصطلحات المستخدمة فى الفنادق والمطاعم باللغات العربية والإنجليزية والفرنسية.
Copyright reserved
The book cannot be previewed or downloaded in order to preserve the copyright of the author and publishing house
Not available digitally or on paper through the Noor Library, it is for rating and review
Share the book :
Book Review "The Origins Of The Art Of Service In Modern Hotels And Restaurants"
Book Quotes "The Origins Of The Art Of Service In Modern Hotels And Restaurants"
Other books like "The Origins Of The Art Of Service In Modern Hotels And Restaurants"
Other books for "Muhammad Muhammad El Shazly"
If there is a problem with the book, please report through one of the following links:
Report the book or by Contact us
E-books are complementary and supportive of paper books and never cancel it. With the click of a button, the e-book reaches anyone, anywhere in the world.
E-books may weaken your eyesight due to the glare of the screen. Support the book publisher by purchasing his original paper book. If you can access it and get it, do not hesitate to buy it.
Publish your book now for free
