Food Chemistry
Account upgrade
The download is free, but we offer some paid services. Support us by subscribing
Delete ads and speed up browsing the library.
The download starts with the click of a button without waiting for the book to be ready.
No limits for download times.
You can upload unlimited books in the library.
Enable readers to download your books without waiting.
Delete ads on the books that you publish.
No problems with download links for your uploaded books.
Book Food Chemistry
Copyright reserved
The book cannot be previewed or downloaded in order to preserve the copyright of the author and publishing house
Not available digitally or on paper through the Noor Library, it is for rating and review
Food Chemistry
| Author: | باسل كامل دلالي |
| Category: | Healthy Nutrition For Children [Edit] |
| Language: | Arabic |
| Publisher: | دار الكندي للنشر والتوزيع |
| Release Date: | 01 Jan 1995 |
| Pages: | 273 |
| Rank: | 179,232 No 1 most popular |
| Short link: | Copy |
| More books like this book | |
Book Description
عتبر هذا الكتاب منهجياً لطلبة الدراسات الأولية في أقسام الصناعات الغذائية في كليات الزراعة العراقية. تمّ التركيز في هذا الكتاب على التغيرات الكيماوية التي تحدث على مكونات المواد الغذائية خلال وبعد عملية التصنيع لمساعدة الطالب على تفهم كيفية حدوث هذه التغيرات بصورة تجعله متهيئ لتصدي للمشاكل التي يواجهها في حياته العملية في هذا المجال. أحتوى الكتاب على أربعة عشر فصلاً. قام الدكتور "باسل كامل دلالي" بتأليف الفصول التالية (الرابع، الخامس، السادس، السابع، الثامن، التاسع) وهي تعالج الموضوعات التالية: السكريات، الدهون، البروتينيات، الأنزيمات، الأملاح المعدنية، الفيتامينات. أما الفصول المتبقية فهي من تأليف الدكتور كامل الركابي وهي بالإجمال تعالج الموضوعات التالية: الماء، المحاليل، الغرويات، تفاعلات الاسمرار، تزنيخ المواد الغذائية، مواد النكهة، الرائحة، بنية الأغذية، المواد الملونة الطبيعية.
Copyright reserved
The book cannot be previewed or downloaded in order to preserve the copyright of the author and publishing house
Not available digitally or on paper through the Noor Library, it is for rating and review
Share the book :
Book Review "Food Chemistry"
Book Quotes "Food Chemistry"
Other books like "Food Chemistry"
If there is a problem with the book, please report through one of the following links:
Report the book or by Contact us
E-books are complementary and supportive of paper books and never cancel it. With the click of a button, the e-book reaches anyone, anywhere in the world.
E-books may weaken your eyesight due to the glare of the screen. Support the book publisher by purchasing his original paper book. If you can access it and get it, do not hesitate to buy it.
Publish your book now for free
