كيمياء الأغذية
ترقية حسابك
التحميل مجاناً لكن نقدم بعض الخدمات المدفوعة ادعمنا بالإشتراك فيها
حذف الإعلانات وتسريع تصفح المكتبة.
يبدأ التحميل بضغطة زر دون انتظار تجهيز الكتاب.
لا حدود لمرات التحميل.
يمكنك رفع كتب بلا حدود بالمكتبة.
تمكين القراء من تحميل كتبك دون إنتظار.
حذف الاعلانات على الكتب التي تنشرها.
لا مشاكل في روابط التحميل لكتبك المرفوعة.
كتاب كيمياء الأغذية
حقوق النشر محفوظة
لا يمكن قراءة الكتاب أو تحميله حفاظاً على حقوق نشر المؤلف و دار النشر
غير متوفر رقمياً أو ورقياً من خلال مكتبة نور، متروك للتقييم والمراجعة
كيمياء الأغذية
| مؤلف: | باسل كامل دلالي |
| قسم: | تغذية الأطفال الصحية [تعديل] |
| اللغة: | العربية |
| الناشر: | دار الكندي للنشر والتوزيع |
| تاريخ الإصدار: | 01 يناير 1995 |
| الصفحات: | 273 |
| ترتيب الشهرة: | 175,056 رقم 1 هو الأشهر ! |
| رابط مختصر: | نسخ |
| المزيد من الكتب مثل هذا الكتاب | |
وصف الكتاب
عتبر هذا الكتاب منهجياً لطلبة الدراسات الأولية في أقسام الصناعات الغذائية في كليات الزراعة العراقية. تمّ التركيز في هذا الكتاب على التغيرات الكيماوية التي تحدث على مكونات المواد الغذائية خلال وبعد عملية التصنيع لمساعدة الطالب على تفهم كيفية حدوث هذه التغيرات بصورة تجعله متهيئ لتصدي للمشاكل التي يواجهها في حياته العملية في هذا المجال. أحتوى الكتاب على أربعة عشر فصلاً. قام الدكتور "باسل كامل دلالي" بتأليف الفصول التالية (الرابع، الخامس، السادس، السابع، الثامن، التاسع) وهي تعالج الموضوعات التالية: السكريات، الدهون، البروتينيات، الأنزيمات، الأملاح المعدنية، الفيتامينات. أما الفصول المتبقية فهي من تأليف الدكتور كامل الركابي وهي بالإجمال تعالج الموضوعات التالية: الماء، المحاليل، الغرويات، تفاعلات الاسمرار، تزنيخ المواد الغذائية، مواد النكهة، الرائحة، بنية الأغذية، المواد الملونة الطبيعية.
حقوق النشر محفوظة
لا يمكن قراءة الكتاب أو تحميله حفاظاً على حقوق نشر المؤلف و دار النشر
غير متوفر رقمياً أو ورقياً من خلال مكتبة نور، متروك للتقييم والمراجعة
شارك الكتاب :
مراجعة كتاب "كيمياء الأغذية"
اقتباسات كتاب "كيمياء الأغذية"
كتب أخرى مثل "كيمياء الأغذية"
فى حالة وجود مشكلة بالكتاب الرجاء الإبلاغ من خلال أحد الروابط التالية:
بلّغ عن الكتاب أو من خلال التواصل معنا
الكتب الإلكترونية هي مكملة وداعمة للكتب الورقية ولا تلغيه أبداً بضغطة زر يصل الكتاب الإلكتروني لأي شخص بأي مكان بالعالم.
قد يضعف نظرك بسبب توهج الشاشة، أدعم ناشر الكتاب بشراءك لكتابه الورقي الأصلي إذا تمكنت من الوصول له والحصول عليه فلا تتردد بشراءه.
أنشر كتابك الآن مجانا
