تصنيع وحفظ منتجات البندورة (الطماطم)
ترقية حسابك
التحميل مجاناً لكن نقدم بعض الخدمات المدفوعة ادعمنا بالإشتراك فيها
حذف الإعلانات وتسريع تصفح المكتبة.
يبدأ التحميل بضغطة زر دون انتظار تجهيز الكتاب.
لا حدود لمرات التحميل.
يمكنك رفع كتب بلا حدود بالمكتبة.
تمكين القراء من تحميل كتبك دون إنتظار.
حذف الاعلانات على الكتب التي تنشرها.
لا مشاكل في روابط التحميل لكتبك المرفوعة.
كتاب تصنيع وحفظ منتجات البندورة الطماطم
حقوق النشر محفوظة
لا يمكن قراءة الكتاب أو تحميله حفاظاً على حقوق نشر المؤلف و دار النشر
غير متوفر رقمياً أو ورقياً من خلال مكتبة نور، متروك للتقييم والمراجعة
تصنيع وحفظ منتجات البندورة (الطماطم)
| مؤلف: | حسين علي موصللي |
| قسم: | إدارة المخزون وحركة المنتجات [تعديل] |
| اللغة: | العربية |
| الناشر: | دار علاء الدين للنشر والتوزيع والترجمة |
| تاريخ الإصدار: | 01 يناير 1999 |
| الصفحات: | 168 |
| ترتيب الشهرة: | 319,434 رقم 1 هو الأشهر ! |
| رابط مختصر: | نسخ |
| المزيد من الكتب مثل هذا الكتاب | |
وصف الكتاب
تحتل البندورة (الطماطم) مكان الصدارة بين الخضار لما تتمتع به من نكهة ممتازة وطعم مرغوب يجمع بين الحلاوة والحموضة والملوحة. يحفظ عصير البندورة بطرق عديدة أهمها: التعليب والتخفيف والتجميد.. ويصنع من البندورة العديد من المنتجات الغذائية نذكر منها رب البندورة، وكتشب البندورة، وأنواع عديدة من الصلصات والمخللات.
وعلى الرغم من تضاعف عدد مصانع الكونسورة وتضاعف بالتالي الإنتاج، إلا أن هذا التطور الكمي لم يرافقه تطور في مستوى جودة المنتج، لذا جاء هذا الكتاب الذي يمثل مساهمة في تحسين جودة المنتجات. وليكون دليلاً مناسباً للمهندسين وللقائمين على هذه الصناعة.
لذا قدم المؤلف إرشادات لاختيار الطريقة المثلى لزراعة البندورة من حيث الظروف البيئية المناسبة والخدمة بعد الزراعة والنضج والحصاد، مع بيان الأمراض والحشرات التي تصيب البندورة منتقلاً بعد ذلك للحديث عن أصناف البندورة مبيناً عوامل الجودة في ثمارها منتقلاً للحديث حول تعليب ثمار البندورة وصناعة الرب والعصير والصلصات والحساء إلى ما هنالك من مواضيع ومسائل بحثها المؤلف وذلك في سبيل الاستفادة من ثمار البندورة على أحسن وجه في نطاق الصناعة.
حقوق النشر محفوظة
لا يمكن قراءة الكتاب أو تحميله حفاظاً على حقوق نشر المؤلف و دار النشر
غير متوفر رقمياً أو ورقياً من خلال مكتبة نور، متروك للتقييم والمراجعة
شارك الكتاب :
اقتباسات كتاب "تصنيع وحفظ منتجات البندورة (الطماطم)"
كتب أخرى مثل "تصنيع وحفظ منتجات البندورة (الطماطم)"
كتب أخرى لـ "حسين علي موصللي"
فى حالة وجود مشكلة بالكتاب الرجاء الإبلاغ من خلال أحد الروابط التالية:
بلّغ عن الكتاب أو من خلال التواصل معنا
الكتب الإلكترونية هي مكملة وداعمة للكتب الورقية ولا تلغيه أبداً بضغطة زر يصل الكتاب الإلكتروني لأي شخص بأي مكان بالعالم.
قد يضعف نظرك بسبب توهج الشاشة، أدعم ناشر الكتاب بشراءك لكتابه الورقي الأصلي إذا تمكنت من الوصول له والحصول عليه فلا تتردد بشراءه.
أنشر كتابك الآن مجانا
