الخشافات والمربايات والثمار المجففة بالسكر تصنيعها وحفظها
ترقية حسابك
التحميل مجاناً لكن نقدم بعض الخدمات المدفوعة ادعمنا بالإشتراك فيها
حذف الإعلانات وتسريع تصفح المكتبة.
يبدأ التحميل بضغطة زر دون انتظار تجهيز الكتاب.
لا حدود لمرات التحميل.
يمكنك رفع كتب بلا حدود بالمكتبة.
تمكين القراء من تحميل كتبك دون إنتظار.
حذف الاعلانات على الكتب التي تنشرها.
لا مشاكل في روابط التحميل لكتبك المرفوعة.
كتاب الخشافات والمربايات والثمار المجففة بالسكر تصنيعها وحفظها
حقوق النشر محفوظة
لا يمكن قراءة الكتاب أو تحميله حفاظاً على حقوق نشر المؤلف و دار النشر
غير متوفر رقمياً أو ورقياً من خلال مكتبة نور، متروك للتقييم والمراجعة
الخشافات والمربايات والثمار المجففة بالسكر تصنيعها وحفظها
| مؤلف: | حسين علي موصللي |
| قسم: | الأطعمة المجففة [تعديل] |
| اللغة: | العربية |
| الناشر: | دار علاء الدين للنشر والتوزيع والترجمة |
| ردمك ISBN: | 9789933183004 |
| تاريخ الإصدار: | 01 يناير 2010 |
| الصفحات: | 108 |
| ترتيب الشهرة: | 546,987 رقم 1 هو الأشهر ! |
| رابط مختصر: | نسخ |
| المزيد من الكتب مثل هذا الكتاب | |
وصف الكتاب
بما أن تصنيع المربايات والخشافات يحتاج إلى الدقة في كل مراحلهن فقد جاء هذا الكتاب ليقدم الدراسة والتحليل والطرائق التي تتناول تصنيع الفاكهة، كمربى المشمش، والكرز والسفرجل والتين، وكذلك تصنيع الهلام والمرملاد الذي يصنع من ثمار الحمضيات لا سيما البرتقال والكباد.
ويتناول بالبحث المحاليل السكرية واستعمالاتها وصفاتها، وطرائق تحضير الفاكهة المجففة بالسكر، كتسكير المشمش والتين والباذنجان والقرع... إلخ.
ويخص بالدراسة مصانع التعليق وماصفاتها، والشروط الصحية الواجب اتباعها، والاختبارات والطرائق التحليلية في المصنع، كالاختبارات الخاصة بعلب الصففففيح والأواني الزجاجية، والتقديرات الخاصة بتقييم المعلبات.
يعد هذا الكتاب خير معين للمختصين بالصناعات الغذائية ولربات البيوت لما يتميز به من دقة علمية ووضوح في الدراسة.
حقوق النشر محفوظة
لا يمكن قراءة الكتاب أو تحميله حفاظاً على حقوق نشر المؤلف و دار النشر
غير متوفر رقمياً أو ورقياً من خلال مكتبة نور، متروك للتقييم والمراجعة
شارك الكتاب :
مراجعة كتاب "الخشافات والمربايات والثمار المجففة بالسكر تصنيعها وحفظها"
اقتباسات كتاب "الخشافات والمربايات والثمار المجففة بالسكر تصنيعها وحفظها"
كتب أخرى مثل "الخشافات والمربايات والثمار المجففة بالسكر تصنيعها وحفظها"
كتب أخرى لـ "حسين علي موصللي"
فى حالة وجود مشكلة بالكتاب الرجاء الإبلاغ من خلال أحد الروابط التالية:
بلّغ عن الكتاب أو من خلال التواصل معنا
الكتب الإلكترونية هي مكملة وداعمة للكتب الورقية ولا تلغيه أبداً بضغطة زر يصل الكتاب الإلكتروني لأي شخص بأي مكان بالعالم.
قد يضعف نظرك بسبب توهج الشاشة، أدعم ناشر الكتاب بشراءك لكتابه الورقي الأصلي إذا تمكنت من الوصول له والحصول عليه فلا تتردد بشراءه.
أنشر كتابك الآن مجانا
