المرجع في تصنيع الكاكاو والشوكولاه
ترقية حسابك
التحميل مجاناً لكن نقدم بعض الخدمات المدفوعة ادعمنا بالإشتراك فيها
حذف الإعلانات وتسريع تصفح المكتبة.
يبدأ التحميل بضغطة زر دون انتظار تجهيز الكتاب.
لا حدود لمرات التحميل.
يمكنك رفع كتب بلا حدود بالمكتبة.
تمكين القراء من تحميل كتبك دون إنتظار.
حذف الاعلانات على الكتب التي تنشرها.
لا مشاكل في روابط التحميل لكتبك المرفوعة.
كتاب المرجع في تصنيع الكاكاو والشوكولاه
حقوق النشر محفوظة
لا يمكن قراءة الكتاب أو تحميله حفاظاً على حقوق نشر المؤلف و دار النشر
غير متوفر رقمياً أو ورقياً من خلال مكتبة نور، متروك للتقييم والمراجعة
المرجع في تصنيع الكاكاو والشوكولاه
| مؤلف: | حسين علي موصللي |
| قسم: | رجعية سياسية [تعديل] |
| اللغة: | العربية |
| الناشر: | دار علاء الدين للنشر والتوزيع والترجمة |
| ردمك ISBN: | 9789933183431 |
| تاريخ الإصدار: | 01 يناير 2003 |
| الصفحات: | 195 |
| ترتيب الشهرة: | 458,294 رقم 1 هو الأشهر ! |
| رابط مختصر: | نسخ |
| المزيد من الكتب مثل هذا الكتاب | |
وصف الكتاب
قد يكون هذا الكتاب هو الأفضل والأشمل من الكتب التي تناولت تصنيع الكاكو والشوكولاه، إذ لم يوفر المؤلف أي جهد في تقديم كل ما يتعلق بهذا الموضوع، فيدرس شجرة الكاكاو ومواصفاتها، ثم يدرس طرائق تصنيعها وتصنيع منتجات الكاكو من مجروش الكاكو وعجينته والزبدة والمسحوق والشراب... إلخ.
ثم يدرس تصنيع الشوكولاه بأنواعها ومواصفاتها القياسية والخطوات العامة في التصنيع، ودورها في تصنيع الحلويات.
ويفرد فصلاً خاصا بالشؤون الصحية في مصانع الكاكاو والشوكولاه، يدرس فيه صحة العاملين، وتنظيف الآلات، وبرامج التنظيف، والرقابة الصحية للمصنع.
ولم يغفل شروط الجودة وتطبيق أنظمتها في هذه الصناعة مثل أنظمة الأيزو ISO والهسب HACCP، إنه مرجع بحق لكل مهتم ومعني بهذه الصناعة ولكل ربة منزل ومختص بالغذائيات.
حقوق النشر محفوظة
لا يمكن قراءة الكتاب أو تحميله حفاظاً على حقوق نشر المؤلف و دار النشر
غير متوفر رقمياً أو ورقياً من خلال مكتبة نور، متروك للتقييم والمراجعة
شارك الكتاب :
مراجعة كتاب "المرجع في تصنيع الكاكاو والشوكولاه"
اقتباسات كتاب "المرجع في تصنيع الكاكاو والشوكولاه"
كتب أخرى مثل "المرجع في تصنيع الكاكاو والشوكولاه"
كتب أخرى لـ "حسين علي موصللي"
فى حالة وجود مشكلة بالكتاب الرجاء الإبلاغ من خلال أحد الروابط التالية:
بلّغ عن الكتاب أو من خلال التواصل معنا
الكتب الإلكترونية هي مكملة وداعمة للكتب الورقية ولا تلغيه أبداً بضغطة زر يصل الكتاب الإلكتروني لأي شخص بأي مكان بالعالم.
قد يضعف نظرك بسبب توهج الشاشة، أدعم ناشر الكتاب بشراءك لكتابه الورقي الأصلي إذا تمكنت من الوصول له والحصول عليه فلا تتردد بشراءه.
أنشر كتابك الآن مجانا
