كتب تمن تهشين
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# تمن تهشين عراقي
# عمل تمن عراقي
# تمن باقلاء
# طريقة عمل تمن الجزر
# طريقة عمل تمن باقلاء
# إعداد تمن باقلاء
# تمن باقلاء بالطريقة التركية
# طريقة عمل تمن العدس
# كيفية عمل تمن أحمر
# كيفية عمل تمن باقلاء
# تمن عراقي بالفول
# عمل تمن ماش عراقي
# تمن أحمر بالدجاج
# تمن ماش بالروبيان المموش
# طريقة طبخ تمن الجزر
# طريقة عمل تمن شبنت
# تمن الشبنت
# طريقة طبخ تمن باقلاء
# تمن الجزر العراقي
# تمن الجزر بالدجاج
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
تمن تهشين (معلومة)
المكوّنات
الأرز
- كوبان من أرز البسمتي، مغسول جيّداً، ومنقوع بالقليل من الماء الدافئ مدّة عشرين دقيقة.
- كوب وربع من الماء.
- ملعقة صغيرة ممسوحة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران المنقوع في نصف كوب من الماء.
الحشوة
- ثلاثمئة غرام من لحم الموزات، مُقطّع إلى قطعٍ صغيرة.
- حبة من البطاطا، كبيرة الحجم، مُقطّعة إلى مكعبات متوسطة الحجم ومقلية.
- بصلة، متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة أو الزيت النباتي.
البهارات
- نصف ملعقة صغيرة من اللومي المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
طريقة التحضير
- نُصفّي الأرز من ماء النقع، ثمّ نضعه مع الزيت في قدر مانع للالتصاق مع كميّة الماء.
- نلفّ قطعة من القماش حول غطاء القدر، ونترك الأرز حتى يَنضج تماماً، ثمّ نرفعه عن النار ونضعه جانباً.
- نقلي مكعبات البطاطا في قدر من الزيت حتى تَنضج تماماً.
- نُحضّر الحشوة بقلي شرائح البصل في قدر مع الزبدة أو الزيت.
- نُضيف قطع اللحم، وعندما يتغير لونها نُنكّهها بالكركم، والحبهان.
- نُضيف مكعّبات البطاطا للحم، ونُقلّب المزيج حتى تختلط المكونات ببعضها، ثمّ نَتركه ليُطهى مدّة دقيقتين.
- نَضع ملعقةً كبيرةً من الزيت في قدر جديد، ونضع طبقة من الأرز، ثمّ نضع فوقها طبقة من اللحم، ثمّ طبقة أخرى من الأرز ونفرد بالتساوي، ثمّ مجدّداً نضع طبقة من اللحم، تليها طبقة أخيرة من الأرز.
- نُحدث ثقوباً في طبقة الأرز الأخيرة، ونضع في هذه الفجوات مزيج الزعفران، وقطعاً صغيرة موزّعة من الزبدة.
- نُغطّي القدر ونضعه على نار عالية مدّة خمس دقائق، ثمّ نُخفّف النار ونترك القدر يُطهى مدّة خمس عشرة دقيقة.
- نقلب التهشين بحذر في سدر واسع، ثمّ نُقدّمه.
