كتب تاريخ البطاطس المقلية
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
تاريخ البطاطس المقلية (معلومة)
يعود أصل البطاطس المقلية إلى أكثر من مصدر: فرنسا - بلجيكا وبالدرجة الثانية كندا وألمانيا حيث أن الكثير من الدول تنسب إلى نفسها اختراع البطاطا المقلية وخاصة فرنسا وبلجيكا:
الحكاية البلجيكية
يقول البلجيكيون أن الوجبة الرئيسية لفقراء بلجيكا كانت أصابع السمك المقلية وفي عام 1680 في الشتاء البارد القارص تحديداً تجمدت الأنهار في بلجيكا وبالتالي اشتد جوع الفقراء عندها قاموا بتقصيص البطاطس على شكل أصابع مثل السمك وقاموا بقليها وأكلها.
الحكاية الفرنسية
كانت أيام احتلالها للأراضي الكندية حيث يرجعون أصل البطاطا إلى الفرنسيين ويستدلون بهذا الأمر بوجود الوصفة في كتب الطبخ التي ترجع إلى المطبخ الفرنسي العريق وكان من أشهر الطهاة الذين كتبوا عن البطاطا المقلية في الكتب الفرنسية هو الشيف Hanore Julien وبما أن الكتاب قديم ويعود تاريخه إلى ما قبل 1680 فهذا يدل على أن البطاطا المقلية ذات أصل فرنسي حسب الروايات.
الحكاية الألمانية
لم يقم الألمان بمحاولة نسب البطاطس المقلية إليهم لكن كان في تاريخهم حادثة شهيرة:
قام ملك بروسيا في القرن 18 فريدريك الأكبر الذي كان حريصا على إقناع الألمان بتناول البطاطس وأقنعهم بأن النشويات توجد أساسا في القمح وفي البطاطا وأنها هي التي ستحميهم من المجاعة. أراد إقناعهم بذلك لأن البطاطا لم تكن ضمن ثقافتهم الغذائية. في تلك الفترة كان ينظر إلى أن منظر البطاطا مقرف إضافة إلى أن البروسيين لم يكونوا من آكلي الخضار إلا قليلا. وقد كان الناس يقولون إنه حتى الكلاب لا تستطيع أكل البطاطا. لذلك أراد الملك إجبارهم على ذلك.
حرب البطاطا في ألمانيا
هي حرب الولاية على بافاريا (1777-1779م) وقعت نتيجة اختلاف كل من النمسا وبروسيا على خليفة ماكسيمليان الثالث بعد موته. وقد أطلق عليها هذا الاسم لأن الغذاء الوحيد الذي كان متوفراً للجنود خلال الحرب كان البطاطا. ولم تقع أية معارك في هذه الحرب.
الخلاف الذي نشأ بسبب أصل البطاطا المقلية
نشأ خلاف بين فرنسا وبلجيكا حول أصل هذه الأكلة والمطبخ الذي تنتمي إليه.
